口水鸡是中国四川传统特色菜肴，属于川菜系中的凉菜，佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身。”口水鸡”这名字乍听有点不雅，不过这名字的来历倒却有着文人的温雅。郭沫若在所著《賟波曲》中，有：”少年时代在故乡四川吃的白砍鸡，白生生的肉块，红殷殷的油辣子海椒，现在想来还口水长流……。”烹调赐拈来”口水”两字，倒成就了大名鼎鼎的”口水鸡”。
用料
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大鸡腿 |
2只 |
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生抽 |
3勺 |
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醋 |
3勺 |
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蒜 |
4瓣 |
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姜 |
3片 |
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芝麻 |
1勺 |
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花生 |
1勺 |
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糖 |
1勺 |
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料酒 |
2勺 |
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盐 |
适量 |
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葱 |
半根 |
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小米椒 |
2个 |
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辣椒油 |
2勺 |
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香油 |
1勺 |
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花椒油 |
1勺 |
看着让人流口水的★口水鸡★的做法
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鸡腿?凉水下锅，放葱姜料酒煮25分钟?️
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煮熟捞出来放冷水中
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鸡腿凉了以后切片，我煮了三个鸡腿，摆盘里有点拥挤了，两个正好（我是带着骨头切的，也可以把骨头去掉再切）
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碗里放蒜末，小米椒两个，花生碎，白芝麻一勺，辣椒油两勺，生抽三勺，醋三勺，盐适量，白糖一勺，香油一勺，花椒油油一勺，然后搅拌均匀备用。
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这个是鸡腿煮熟以后，先把骨头去掉，然后撕成条或者切成条，再加所有调料拌好的，也挺好吃的?
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调好的料汁浇在切好的鸡腿?肉上，撒点香菜做装饰，看到这里有没有流口水啊?？开吃喽?
小贴士
我做的是微辣口味，喜欢吃麻辣口味的朋友可以在调料中多加点花椒油油，味道也不错哦?
纳闻 | 真实新闻与评论：看着让人流口水的★口水鸡★