7月更新，魔芋精粉版在第九步
用料
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?黑魔芋粉版 |
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魔芋粉 |
30克 |
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水 |
1000克 |
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食用碱：水 |
1：100 |
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魔芋精粉版 |
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魔芋精粉 |
20克 |
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开水 |
200克 |
全网首个自制魔芋粉丝的菜谱 低卡代餐粉条的做法
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工具与黑魔芋粉合影
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取1升水，倒入不粘锅加热。
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加入魔芋粉，边加边搅拌，防止结块，至水烧开。持续小火加热搅拌15分钟左右。魔芋粉有毒性，所以要加热到位。
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加热倒位的的魔芋粉已经非常浓稠了，粘在勺子上不掉落的状态，降至常温。
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魔芋糊装入手动的压面机。
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锅里倒入配好的碱水，加热至沸腾然后关火。将粉丝压到锅里，不要搅动。因为粉丝还没有固化，一动就断掉了。
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煮五分钟左右，粉丝非常结实，而且不易断。
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煮好的魔芋粉需要放水里冰箱保存，建议三天内吃完。可以炒，煮。
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煮好后过下冷水，冰箱冷藏吧，炒着吃很好吃。
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魔芋精粉版：魔芋精粉20克，开水200克，食用碱1克（用少量水，10克溶解）
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加入150克烧开的水，快速搅拌
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加入碱水，快速搅拌
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将糊化好的魔芋放入压面器
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压一点看看状态，如果是软软的，无法成形，再加点魔芋粉进去拌匀。
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压面过程实在不好拍照，没长四个手……
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入锅固化
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成了，喜欢炒着吃
小贴士
自制：魔芋精粉：2元/20克（成品约300克左右，入锅后也会吸水固化，粉丝重量）
感觉是不是能省一个亿………………
纳闻 | 真实新闻与评论：全网首个自制魔芋粉丝的菜谱 低卡代餐粉条