用料
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高筋面粉 |
160克 |
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低筋 |
40g |
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水 |
100克 |
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盐 |
3克 |
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糖 |
25克 |
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蛋液 |
25克 |
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酵母 |
2.5克 |
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黄油 |
20克 |
不会开裂的香葱肉松面包卷的做法
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除黄油之外的材料混合均匀后，加入黄油?，揉匀后，放到温暖的地方发酵。大概1个半小时，以实际情况为准。
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发酵好的面团，手指插进去，底部略有回缩
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排气后，揉成团，让面自己待会儿，放松以后才好擀开，我一般一刻钟，要是还不好擀，再让它冷静一刻钟。
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冷静的时候盖上点，怕干
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擀平后，尽量擀成四四方方的，剪一个和烤盘差不多的油纸，照着油纸的大小擀
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然后用叉子插孔
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再次发酵，（忘了拍照）35°，30分钟。发酵好，刷上蛋液，撒上葱叶，白芝麻
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送进预热好的烤箱，165°12分钟。根据自己烤箱的脾气，设置温度时间。⚠️⚠️⚠先放着，等变温了，抹点沙拉酱，撒一些肉松
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撒点沙拉酱，抹匀
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肉松
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卷起来，完全不开裂
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超级完美！
纳闻 | 真实新闻与评论：不会开裂的香葱肉松面包卷