羊羔冻(瘦肉轻奢版)

羊肉、买回来已切好块状了、洗净飞水。
放入锅、加水至羊肉高度70%左右。

萝卜切大块后和羊肉一起烧开。

烧开后入料酒、葱、姜、少量孜然、肉桂叶、沙姜粉。转文火。

待萝卜烧软、把萝卜捞走。
文火继续煨至肉骨分离、肉一戳就软、部分骨头也酥软后，熄火起锅。

放少许盐后，去骨、剩肉。
注意去骨后，肉捣碎，此时汤应与肉齐平，这样冻起来口感合适。
如果汤多了，倒出来点下面条。

稍冷却后、把表面羊油取走、明天炒饭用。

连肉带汤入3-5cm深盘，放冰箱大半天左右就冻出来啦。

从冰箱取出切片，调个酱就能上碟了。
把甜面酱和韩国大酱一半一半混，大蒜叶滑丝。

开、吃、