酥掉渣的豆沙扭扭酥

先做水皮，因为水皮需要醒面。
普通面粉100克，砂糖5克，玉米油15克，清水50克，搅拌均匀揉成光滑面团，盖保鲜膜室温静置30分钟。

①黄油32克提前软化，加入64克低筋面粉混合揉成光滑面团。这步骤开始可能觉得干，耐心让油和面混合成团。
②装到保鲜袋擀成长方形，放冰箱冷冻20分钟定型。

豆沙馅装到保鲜袋里，擀成长方形，放冰箱冷冻15分钟以上定型。

水皮醒够时间擀成大的长方形。

①油酥已经定型有点硬了，撕掉保鲜袋，放到水皮上
②用水皮把油酥包裹严实
③擀成长方形，折叠三层擀成长方形，再次折叠再擀成长方形。

①定型好的豆沙撕掉保鲜袋，铺在面皮一半位置，把面皮对折
②切成0.5厘米长条

两手各拿一端，朝相反方向拧劲儿，扭扭条的做好啦。

①烤箱预热180度上下火
②做好的扭扭条摆到铺好油纸的烤盘里
③表面刷一层蛋黄液，撒芝麻

180度上下火烤12-15分钟。这个时间和温度根据自己烤箱脾气调整，另外如果卷粗了需要延长烘烤时间。

金黄酥脆掉渣，很好吃！✌