花蛤米粉汤

新鲜花蛤加水静置吐沙，搓洗干净
洗好青菜，金针菇
湖头米粉可以不用浸泡，其他米粉看情况决定
烧壶热水
牛肉加酱油抓匀，再放红薯粉继续抓

中火热油（电磁炉800），加姜片炒几下，加入花蛤，盐翻炒
盖上锅盖，大火（电磁炉1300以上）3分钟让它们开花

加热水（一般1.5~2碗左右），可以试一下味道，适当加几滴酱油
放入米粉牛肉（一块一块放入别粘黏），盖上锅盖，大火继续煮4分钟左右

放青菜，金针菇，煮1分钟
试一试汤的味道，酌情调整

起锅！