水立方生吐司·波兰种

波兰种混合均匀，温暖湿润处发到1.5-2倍大，5度冷藏室再继续发12-16小时，最后大约2.5-3倍大。直接室温发也可以，最后最后有3倍大就可。附图对比，三个阶段的

发酵完成的波兰种表面有大小不一的气泡，内部组织蜂窝状

波兰种取出恢复室温，和主面混合均匀打到扩展后，加入盐和黄油

打到完全

28度发酵箱 1小时左右

分成4个面团松弛20分钟

擀卷儿，继续松弛20分钟

二次擀卷，圈数3圈差不多

依次放入模具中

发酵箱33度湿度85%时间45分钟左右，烤箱上火180下火210时间25分钟左右

超嗲

包装美美哒送人吖