“舌尖”某集用了很长的篇幅描述豆制品的多么的吸引人，今天也来一道卖相超赞的黄金豆腐，和DAMA扫货黄金无关，只是油炸豆腐，但越简单越有味道。
用料
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老豆腐 |
250g |
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鸡蛋 |
1个 |
黄金豆腐的做法
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切掉老豆腐表面的皮，切成如图小长条。豆腐用少量盐先腌10分钟。
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用厨房纸吸去豆腐表面水分，放入蛋液中上浆
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放入烧开的油锅中，确保豆腐整体没入油中，让各个面能均匀加热。大约4-5分钟即可。
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摆盘开吃，可以根据自己口味用番茄酱、甜辣酱蘸着吃，或者来蘸荤菜的酱汁，如咖喱菜。
小贴士
1、关于油锅，为了省油而又能让豆腐整体浸入油中，我用了奶锅，然后把锅侧着烧，尽量加大油的深度。我试过用煎的，没办法煎到六面均匀，卖相就差远了。
2、上蛋液非常重要，豆腐四面才有均匀的颜色。
3、油炸时间会因为不同炉灶的温度不同，炸至表面金黄即可
2、上蛋液非常重要，豆腐四面才有均匀的颜色。
3、油炸时间会因为不同炉灶的温度不同，炸至表面金黄即可
纳闻 | 真实新闻与评论：黄金豆腐