很多集美们都很想做面包，但是又碍于发酵时间长没有时间做，今天跟大家分享一款一次发酵就可以成功的牛奶小餐包，做法简单又松软，口感也很不错哦~
用料
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高筋面粉 |
350克 |
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牛奶 |
190克 |
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鸡蛋液 |
45克 |
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糖 |
40克 |
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黄油 |
30克 |
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盐 |
4克 |
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酵母 |
4克 |
一次发酵，松软拉丝的牛奶小餐包的做法
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除黄油外所有食材放入厨师机（面包机）揉出粗膜
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加入室温软化的黄油，揉至手套膜
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揉出手套膜
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将揉好的面团平均分为16份
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滚圆放入烤盘中
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放入烤箱选择发酵功能，烤箱中放一杯温水
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35度大概发酵一小时，发酵至两倍大
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在发酵好的面团上筛一层高筋面粉，用刀片划两刀
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烤箱选择上火175度，下火170度，烤制20分钟，最后5分钟中途加盖锡纸，防止上色过深
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松软又拉丝
小贴士
1️⃣不同面粉吸水性不同，牛奶可以预留10克左右，根据面团的状态再酌情添加
2️⃣烤箱发酵时可以放一杯温水在里面，增加湿度
2️⃣烤箱发酵时可以放一杯温水在里面，增加湿度
纳闻 | 真实新闻与评论：一次发酵，松软拉丝的牛奶小餐包