夏天胃口不好，需要的是下饭神器，那就不妨试一试肉末茄子吧，
用料
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茄子 |
1个 |
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瘦肉 |
看自己 |
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小米辣 |
2个 |
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蒜 |
2瓣 |
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姜 |
一小片 |
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豆瓣酱 |
1勺 |
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老抽 |
适量 |
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盐 |
适量 |
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料酒 |
适量 |
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胡椒粉 |
适量 |
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糖 |
少许 |
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醋 |
适量 |
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生抽 |
适量 |
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淀粉 |
适量 |
家庭版下饭神菜肉沫茄子的做法
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食材
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茄子切条用少许盐腌制出水
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蒜，小米辣，姜，切末
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肉切末，加入盐，料酒，胡椒粉，生抽，搅拌均匀备用
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拿个碗调汁，加入生抽，老抽，醋，清水，淀粉，糖，搅拌均匀备用
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起锅烧油可以稍微多些油，把茄子挤干水分放入锅里炸软捞出备用
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锅留底油加入辅料，炒出红油，加入肉末翻炒成颗粒
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加入茄子翻炒一会儿，加入调好的汁儿，大火翻炒收汁即可
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超级下饭的肉末茄子就好了，干掉一碗干饭分分钟
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