很适合夏天的一道菜，不知道做什么的时候我就做它，简单好吃！
用料
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茄子 |
2-3个 |
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蒜 |
3瓣 |
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醋 |
2勺 |
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盐 |
适量 |
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生抽 |
1勺 |
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辣椒油 |
2勺 |
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糖 |
适量 |
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香油 |
1/2勺 |
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香菜 |
2根（可不放） |
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剁椒 |
1勺（可不放） |
凉拌茄子的做法
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茄子洗净，去蒂，对半切开。锅内烧开水，茄子隔水蒸10到15分钟。
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茄子蒸好之后下凉水浸泡一会。
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茄子不烫手之后，手撕成细条，盛入容器。
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容器加入两勺辣椒油，两勺醋，一勺生抽，适量盐和糖，再加一勺剁椒，蒜末，搅拌均匀。
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最后放入香油和香菜碎即可。不着急的话可以放冰箱冷藏层，一会再拿出来吃。
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回锅肉与凉拌茄子的完美结合，好吃！?
纳闻 | 真实新闻与评论：凉拌茄子