酱香饼

食材

姜、洋葱、大葱洗净切块，蒜剥好

把切好的配料倒入美遇破壁机搅拌杯中

倒入郫县豆瓣酱

倒入甜面酱

倒入黄豆酱

倒入海鲜酱

倒入适量的水

按下破壁料理机上的果蔬按钮，即可开始

在面粉中加热水搅成面絮，再边搅拌边加冷水
建议保留20g冷水，根据面粉吸水量增减

撒入盐2-3g

把面粉揉成团，要揉的软一点，不能太硬

在面团上抹适量食用油

盖上保鲜袋，醒30-60分钟
 
天气炎热可以放到冰箱里

冷锅倒油，开小火

把搅拌好的酱料倒入锅内，记得要一直慢慢搅动

倒入蚝油

倒入白糖

当酱变得粘稠，即可盛出晾凉

醒好的面团放在揉面垫上

把面团均匀的擀开

倒少许油在面饼上

提起面饼的边边往中间轻轻贴靠，让油可以更加均匀的在面饼上
 
面饼一圈都要这样操作哦

在面皮上撒上孜然粉和鲜辣粉

在上面切几刀，方便折叠，其中一片切开的面皮需大一点，足够覆盖住折叠好的面团

把面皮顺着刀痕折叠在一起，最大的那个面皮包住折叠的面团

用擀面杖再次把面皮擀开

擀成均匀薄厚的面饼

锅内倒少许油，开小火热油

把面皮放进去，适当可以不平整一点，有褶皱更好吃

转中火烙饼

当一面煎到金黄熟了后，翻过来

均匀的刷上之前调好的酱料

撒上白芝麻

撒上葱花，即可出锅