今天的风真是又大又冷，这不做了一份鱼香茄子煲，茄子软烂入味，汤汁浓郁，挖两勺放米饭上，真的是又香又下饭，连吃两碗米饭都不过瘾??
用料
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茄子 |
3个 |
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肉沫 |
100g |
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小葱 |
2根 |
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姜 |
2片 |
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蒜 |
3瓣 |
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小米辣 |
几个 |
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郫县豆瓣酱 |
1勺 |
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老抽 |
半勺 |
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生抽 |
2勺 |
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陈醋 |
1勺 |
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耗油 |
1勺 |
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糖 |
1勺 |
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淀粉 |
1勺 |
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清水 |
半碗 |
开胃下饭菜！巨简单的家常鱼香茄子煲的做法
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准备食材，茄子切成长条，葱姜蒜小米辣切碎
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调鱼香汁：碗中加入老抽，生抽，陈醋，耗油，糖，淀粉，半碗水搅拌均匀
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锅中适量油，等油温7成热放入茄子炸两分钟，炸至边缘有点微黄即可捞出控油
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锅留少许底油，倒入肉沫炒至颜色变白
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放入葱白姜蒜小米辣炒香
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加入郫县豆瓣酱炒匀
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放入茄子
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倒入鱼香汁煮个一两分钟，汤汁浓郁即可出锅
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再撒点葱花点缀
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成品，茄子软烂入味，汤汁拌饭超下饭
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