零失败 红烧鸡肉‼️肉味更足

鸡肉剁块放至水中数个小时，泡出血水（代替鸡肉焯水的步骤）

锅中放油，放入几块黄冰糖，没有冰糖可用白砂糖代替

小火搅拌至冰糖融化

继续搅拌，锅中就会出现红色，这一步叫做炒糖色，如图就可以进行下一步，切勿犹豫，糖若是焦了，肉会出现苦味

加入鸡肉，开大火翻炒

加入姜蒜辣椒，少量盐，继续翻炒

加入料酒，用料酒替代水，肉味更香

大火收汁

出锅撒上葱花