法式大气孔脆皮面包

称量好需要食材。

把发酵粉撒在清水里化开，（我用的是新鲜酵母，发酵快）

接着把橄榄油倒入上面液体中。

把盐倒入面粉中，搅拌均匀。

把面粉和盐的混合物倒入第三步液体里，搅拌，充分混合。

盖上保鲜膜发酵。

30分钟后，准备一碗清水，把双手打湿，然后用双手深入面盆底部抓起面团，牵拉起来，然后折叠放下，再换一边继续。

按照上面步骤依次换方向重复操作，围绕面团四个方向重复操作。

30分钟后再次重复步骤7和步骤8，这样重复3次，每次间隔时间是30分钟。

重复三次后，面团已经很有劲性了，也不粘手了，面团发酵也增大了，然后在面板上撒上一层面粉，把发酵好的面团倒在面板上。

面团上也撒上面粉，把发酵好的面团边缘轻轻整理成长方形，然后切成四块，再用同样方法整理好。

把整理好的四块面团，放在有油纸的烤盘里，盖上布，第二次发酵三十分钟。

预热烤箱的同时在烤箱底部放进一个小烤盘，220度18分钟，温度达到后，把面包放进烤箱中层，同时在烤箱底部事先放置的小烤盘里加一碗清水，这样在烤的时候，烤箱里有蒸汽，烤出来的面包外酥里嫩。

出烤箱。

焦香可口！可以夹菜，果酱，奶酪吃，也可以直接吃。