感觉是最近做的最好吃的一款了??
用料
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面团用料： |
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高筋面粉 |
480克 |
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细砂糖 |
72克 |
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干酵母 |
6克 |
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盐 |
6克 |
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速溶椰粉 |
30克 |
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炼奶 |
40克 |
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蛋液 |
50克 |
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水 |
245克 |
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黄油 |
50克 |
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馅料： |
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室温黄油 |
100克 |
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细砂糖 |
60克 |
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蛋液 |
30克 |
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奶粉 |
100克 |
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椰蓉 |
50克 |
椰蓉奶酥吐司（超级好吃没有之一！！）的做法
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馅料制作看视频哟～
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速溶椰粉用的是这款。
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除黄油外材料进缸揉至拓展
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加黄油揉至完全拓展
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28度75% 发酵至两倍大
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发酵好后排气分割成两份，滚圆松弛15分钟。
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将面团擀成正方形。30cm*30cm左右
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将100g馅料平铺到上面（你要是喜欢可以加到150g，但不建议减量。）
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卷起来
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中间切开，一头不切断。
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卷成麻花。
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进模具
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32度75%发至8分满、表面刷蛋液。
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180度烤40-45分钟。家用烤箱放下层，全程盖锡纸防止顶上糊了。
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撕开！
纳闻 | 真实新闻与评论：椰蓉奶酥吐司（超级好吃没有之一！！）