原味曲奇和可可曲奇

先把黄油软化，等不了室内软化的速度，可以泡在温水中

先低速打发黄油，加入盐后再打一下

如果你只用了一种糖，那就分两次加入，我这个是先加入糖粉，

再加入细砂糖，看不见颗粒就可以，不用等细砂糖完全融化

有香精的可以放入几滴香精，把蛋黄也放进去

低速稍微打一下就行

加入过筛后的面粉，均匀搅拌，用Z字法或者切面法都可以，看不见干面粉就好，不要过多搅拌，那样面粉容易出筋影响曲奇的口感

这时烤箱可以预热了，上下150度10分钟

准备好花嘴跟裱花袋

装入裱花袋

我用的是专门的烤垫，如果没有的放一张油纸在烤盘上，如果黄油乳化不到位就会很难挤，我单手挤是有点吃力?两手一起就正好

花朵大小跟厚度最好差不多，要不然烤的时候有些熟了有些还没烤透，这样的情况下把没熟的再多烤几分钟，要么先把烤好的拿出来

这个量正好一盘

中层上下火150度25分钟

慢慢的饼干就会膨大，花纹也会塌陷一点点，但整体不会成一坨

出炉?

可可粉曲奇其他步骤都一样，就是低筋面粉的时候放了一些可可粉，如果做抹茶也是这个时候添加

挤花型

?曲奇我个人还是喜欢原味