丹波面包
静置15分钟后，220°烤18-22分钟。
100%全麦菠菜紫薯芝士孜然丹波：
全麦粉170+海盐2+无铝泡打粉8+黑胡椒粉1+孜然7。
椰子油15。
室温牛奶120。
*奶酪40+菠菜叶50+熟紫薯40。
准备下次试试酵母版本的丹波，泡打粉用干酵母2克替代。
用料
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1⃣️全麦粉 |
170克 |
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1⃣️海盐 |
2克 |
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1⃣️无铝泡打粉(过筛) |
8克 |
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1⃣️黑胡椒粉 |
1克 |
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1⃣️孜然粉 |
1克 |
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1⃣️孜然粒 |
7克 |
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2⃣️椰子油 |
15克 |
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3⃣️室温纯牛奶 |
120克 |
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4⃣️*大孔奶酪 |
40克 |
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4⃣️*菠菜 |
50克 |
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4⃣️*熟紫薯/南瓜/红薯/板栗 |
50克 |
100%全麦菠菜紫薯芝士孜然丹波面包——快手面包的做法
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1⃣️中的粉类干料混合均匀，泡打粉最好过筛。
准备好2⃣️3⃣️4⃣️的其他材料
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2⃣️椰子油15克加入粉类干料，戴手套揉搓均匀。
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加入3⃣️室温牛奶120克，稍微混合，切勿过度搅拌。
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加入4⃣️奶酪/菠菜/紫薯，戴手套把食材掐入面团，不要揉，不要成团，有点干粉的状态即可。
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把面团转移到垫烘焙油纸的烤盘上，稍微拢成团，室温静置15分钟。
静置10分钟后预热烤箱220度。
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静置好了，烤箱也预热好了。
用刀切四等分，不要切到底切断，大概2/3处即可。
不必撒粉也可以。
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放入预热好的烤箱中下层，220度上下火烤18-22分钟，最后几分钟注意观察。
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一份我做成3个小的，方便切块为每次吃的重量，时间大约18分钟够了
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出炉后热吃很香很香。
吃不完的冷冻保存，吃之前170°复烤5分钟即可。
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大概算了下，一整份的卡路里。
我一般分为6次的食量，每次大约是：
17%蛋白质 7.4g
30%脂肪 5.8g
53%碳水 22.6g
纳闻 | 真实新闻与评论：100%全麦菠菜紫薯芝士孜然丹波面包——快手面包