酥到掉渣的珍妮曲奇
香港火的排一两个小时卖的曲奇,用简单地四种材料就可以做!
香港火的排一两个小时卖的曲奇,用简单地四种材料就可以做!
做抹茶味和可可味直接换掉5g低粉
喜欢咖啡味的,也可以加速溶咖啡粉做哦
用料
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黄油 |
75克 |
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炼乳 |
10克 |
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糖粉 |
10克 |
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低筋面粉 |
100克 |
简单只要四种材料的珍妮曲奇(超详细步骤)?的做法
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全体食材集合!
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黄油软化
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像牙膏一样
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加入糖粉
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打均匀
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加炼乳
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打发
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打发到变白呈羽毛状,和上图对比一下!
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筛入低粉
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有朗姆酒和香草精的可以各加三滴
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用刮刀刮均匀
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在干净干净干净!的面台上,用刮刀刮均匀
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像这样细腻
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珍妮曲奇嘴
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装入裱花袋,要把所有的气泡都拍出来 我最后用的布制裱花袋,这个塑料的太容易挤破了,我是为了给大家看清楚要没有气泡哦
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有两种挤法,一种是像这样小范围的转圈
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展示一个大范围的,就没有那个可爱的一层层地折叠了
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也可以这样,上下挤,再结合旋转挤也可以
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有些好看的可以留下,不好看的可以装回裱花袋哈哈
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最后140度38分钟左右
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装盘享用吧
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或者装到吃完的珍妮曲奇盒子里吧!哈哈哈
小贴士
黄油要软化到位!
夏天室温软化,冬天可以放在微波炉的解冻功能15s
想追求更加酥的口感可以用10g玉米淀粉换掉10g低粉
面糊尽量刮均匀细腻
这个量是40升烤箱的烤盘半盘的量,一次做一个口味可以材料加倍做一盘
做抹茶味和可可味直接换掉5g低粉
不要图快开高温烤制,会很快变黄而且不酥.
夏天室温软化,冬天可以放在微波炉的解冻功能15s
想追求更加酥的口感可以用10g玉米淀粉换掉10g低粉
面糊尽量刮均匀细腻
这个量是40升烤箱的烤盘半盘的量,一次做一个口味可以材料加倍做一盘
做抹茶味和可可味直接换掉5g低粉
不要图快开高温烤制,会很快变黄而且不酥.
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