很喜爱款的二次制作,非常香甜可口,制作过程也很easy~给小朋友当小零嘴还是蛮不错的选择。
用料
| 面团 | |
|
高筋面粉 |
160克 |
|
低筋面粉 |
40克 |
|
全蛋液 |
20克 |
|
水 |
108克 |
|
奶粉 |
8克 |
|
盐 |
2克 |
|
酵母 |
2克 |
|
细砂糖 |
15克 |
|
黄油 |
15克 |
| 辅料 | |
|
提子干 |
60克 |
提子面包块的做法
-
将面团材料混合搅拌至能拉出厚膜的阶段。然后密封好放入冰箱冷冻40分钟。
注意哈~是冷冻冷冻,这一步是为了方便后面擀开操作。 -
取出擀成方形,表面刷一层炼乳。
-
中间位置铺上葡萄干,两边留空。
-
然后将左右两边分别向中间对折,跟叠被子一样的手法你懂的。
-
再次擀平。
-
然后将上端向中间折入1/3。
-
再将下端向中间折入1/3。至此完整叠一个被子你懂的~
-
可劲儿擀开,尽量擀成方形面片,厚约1cm。
-
用刀切成小块。
-
摆在烤盘上。
-
最后发酵至1.5倍大(拿捏不准没关系,看着胖一圈就行),表面刷一层全蛋液,放入预热好的烤箱中层,上下火180度,15分钟。
小贴士
中间的葡萄干也可以换成蔓越莓干、蓝莓干等等自己喜欢的果干。
纳闻 | 真实新闻与评论:提子面包块