溶豆就是一颗颗的小精灵
用心和它相处
一定会收获快乐和开心
注意事项：
1，奶粉必须婴儿奶粉，如诺优能，牛栏
都是一或者二段
2，全程无水无油
3，奶糊细腻，既不浓稠也不要太稀
4，蛋白霜要打好，一定要干性
5，柠檬汁一定要加
用料
|
奶粉 |
30克 |
|
火龙果汁，泥 |
20-30克 |
|
蛋白 |
75克 |
|
玉米淀粉 |
12克 |
|
细砂糖 |
适量 |
|
柠檬汁 |
几滴 |
细腻，饱满火龙果蛋清溶豆的做法
-
果蔬汁，果蔬泥都可以哈，和奶粉混合成细腻糊状，不浓稠也不要太稀，上图是我用的状态，大家自行调整到合适状态。
-
烤箱100度预热十分钟
打发蛋清，蛋清冷冻至冰沙状更佳
蛋盆无油无水，柠檬汁几滴
-
蛋白低速打到干性，打蛋盆可以倒扣，铲刀插着不会倒，糖加不加看个人喜欢，我的没加，湿性发泡时加入淀粉。
-
果蔬奶糊和蛋白霜混合，快速轻轻的翻拌，切拌。
-
装裱花袋，三能中号六齿花嘴，快速的挤好豆豆，挤成宝塔形，预热好的烤箱85度70分钟，溶豆从油布上能轻松脱落，个人烤箱温度自行调试，磨合。
-
闪光灯下的豆豆，细腻，饱满，有光泽
-
甜而不腻，入口即化。
-
如果有问题可以探讨哦，备注下厨房
-
南瓜?
-
菠菜
-
草莓?
-
蓝莓
-
酸奶
-
随手拍
-
彩色滴
-
最近做的菠菜
小贴士
蛋清冷冻成冰沙状更好打发
打发蛋白全程无油无水无蛋黄
记得预热烤箱
动作快速，轻柔
打发蛋白要低速
做好记得交作业哦，谢谢！
打发蛋白全程无油无水无蛋黄
记得预热烤箱
动作快速，轻柔
打发蛋白要低速
做好记得交作业哦，谢谢！
纳闻 | 真实新闻与评论：细腻，饱满火龙果蛋清溶豆