11月5日24:00前跟做此菜谱，我们将会从上传的优秀作业中评选出——
一等奖1名：奖品为价值1499元的海氏i7烤箱1台。
二等奖3名：奖品为价值299元的海氏W1保温杯1个。
三等奖5名：奖品为价值249元的海氏Q1烤箱1台。
作业评比结果将会在公众号“任冉RenRan”中公布，小伙伴们，加油鸭！
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中秋节剩下没用完的月饼馅料要如何处理？最近超红的日式大鼓面包就是一个很好的消耗途径呀！之前看到的大鼓面包配方都以紫米馅、芋泥馅这种淀粉类的馅料为主，这次突发奇想把之前用剩的顺南海盐蛋黄肉松馅包进去，发现咸咸甜甜的，搭配起来也非常好吃，而且松软湿润的肉松馅感觉比淀粉类的馅料负担更小呢！简直值得再囤几包肉松馅来继续制作，哈哈哈哈～
配方量可做6个日式大鼓面包，使用的模具是三能SN3476慕斯圈（直径7cm，高5cm）。喜欢的小伙伴其实可以翻倍做呀～
❤️1个日式大鼓面包=50克面团+30克馅料。
烤箱：海氏i7
厨师机：海氏M6
用料
| 面包部分 | |
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高筋面粉 |
155克 |
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低筋面粉 |
15克 |
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细砂糖 |
20克 |
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盐 |
2克 |
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全蛋液 |
20克 |
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水 |
85克 |
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新鲜酵母 |
6克 |
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（或即发干酵母） |
2克 |
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无盐黄油 |
18克 |
| 馅料部分 | |
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海盐肉松蛋黄馅（顺南） |
180克 |
日式大鼓面包（海盐蛋黄肉松馅）的做法
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首先制作【面团】。将除了黄油以外的所有面团原料倒入厨师机面缸中混合，揉至面团开始出现筋度时，加入软化切小块的黄油。
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继续揉至面筋扩展，表面光滑。
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将烤箱设置为28度的发酵温度，在湿润环境中进行第一次发酵。
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一发至手沾面粉在面团上戳出的小洞不回弹。
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发酵结束后将面团取出排气，分割成约50克1个的小面团（约6个）后滚圆，盖上保鲜膜松弛约15分钟。
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趁着松弛的时间，将海盐蛋黄肉松馅分成30克/份，团成馅球。
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松弛后的面团擀成中间略厚四周略薄的圆形面片，包入30克肉松馅球，收紧口。
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慕斯圈模具内侧薄薄地涂上一层黄油（配方份量之外）防粘。
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将模具排列在烤盘上，将包裹好馅料的面团逐个放入，并用手略微压平。
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将烤箱设置为38度的发酵温度，放入烤盘，在湿润环境中进行第二次发酵，至面团发酵至模具约8分满的位置。
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预热烤箱上下火200度，在慕斯圈顶部再压上一个烤盘和耐烤重物（我压了两个瓷烤盘），送入烤箱烘烤约18-20分钟。
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出炉后即可脱模，置于晾网上晾凉。
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切开一个看看内馅，是不是超诱人呀？
纳闻 | 真实新闻与评论：日式大鼓面包（海盐蛋黄肉松馅）