半熟蜂蜜蛋糕

准备一个有深度的锅，烧一锅热水。烤箱预热180度。取一个搅拌盆，在里面打入配方所需要的鸡蛋，蛋黄，糖和盐。将蛋盆放在热水上面，用水浴的方式让蛋液升温。

用蛋抽画圈搅拌蛋液，让步骤1里面的所有食材吸收后，即可加入蜂蜜，香草精，柠檬汁。继续用蛋抽画圈搅拌均匀

保持搅拌的动作，直到蛋液升温至40度左右

将搅拌盆从热水上移开，用电动打蛋器高速搅打蛋液。

这个过程需要一点耐心和时间，蛋液会随着时间的发展体积膨胀发白，打发好的状态是提起打蛋头，可以在面糊表面画出一个清晰的8字或心形图案并且图案不会马上消失的状态。

筛入低筋面粉

用翻拌的手法搅拌至无干粉的状态。

面糊倒入模具中

用细竹签或筷子在面糊中间画圈圈去掉小气泡，再放入烤箱180°c烤14-15分钟。

烤好后取出，室温自然晾凉

放置一会后蛋糕表面开始下陷

晾凉后即可撕掉油纸

Enjoy!