十月过半
马上就是万圣节了
想起去年研究过、于是…
马上就是万圣节了
想起去年研究过、于是…
用料
|
糯米粉 |
100克 |
|
玉米淀粉 |
30克 |
|
牛奶 |
170克 |
|
糖 |
40克 |
|
水饴 |
10克 |
|
黄油 |
20克 |
|
杯子蛋糕胚 |
个 |
方便送人和售卖的万圣节脑子蛋糕（大脑蛋糕）的做法
-
除黄油和蛋糕胚外的所有原料混合均匀、过筛，覆保鲜膜大火蒸至凝固（我蒸了四十分钟）然后加入黄油用手抓匀。⚠️非常烫，可以稍微晾晾再操作
-
因为很粘，不好操作，保鲜膜包好放冰箱冷藏两小时左右再用会好很多
-
因为是临时起意，所以等不及去烤蛋糕胚了，用切模切了个馒头代替
-
蛋糕胚修出这样的弧度，再减一下高度
-
修整高度后一切为二
-
（馒头皮我撕掉了）涂上薄薄一层草莓酱，或者其他你喜欢的酱
-
就像这样
-
从冰箱取出冷藏后的麻薯团子，这个时候就不怎么粘手了，切条，搓成细条
-
就像这样，按照你想做的脑子蛋糕的大小来决定搓条的粗细
-
一半一半的盘上它，如果想要更逼真可以上网参考真人图片?
-
两半都盘好了
-
调整一下，捏一捏缝隙，不要露胚
-
再刷一层草莓酱，尤其是缝隙要填满，这样更真实
-
草莓籽儿没过筛，不够逼真，草率了
-
用牙签挑了挑草莓籽儿
-
扣上盖，拍个照?
小贴士
1.利用了家里剩余的蛋黄酥盒
这样脑子蛋糕就方便送人了
我可真是个小机灵
这样脑子蛋糕就方便送人了
我可真是个小机灵
2.剩下的麻薯可以做雪媚娘
纳闻 | 真实新闻与评论：方便送人和售卖的万圣节脑子蛋糕（大脑蛋糕）