十月过半
马上就是万圣节了
想起去年研究过、于是…
马上就是万圣节了
想起去年研究过、于是…
用料
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糯米粉 |
100克 |
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玉米淀粉 |
30克 |
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牛奶 |
170克 |
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糖 |
40克 |
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水饴 |
10克 |
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黄油 |
20克 |
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杯子蛋糕胚 |
个 |
方便送人和售卖的万圣节脑子蛋糕(大脑蛋糕)的做法
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除黄油和蛋糕胚外的所有原料混合均匀、过筛,覆保鲜膜大火蒸至凝固(我蒸了四十分钟)然后加入黄油用手抓匀。⚠️非常烫,可以稍微晾晾再操作
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因为很粘,不好操作,保鲜膜包好放冰箱冷藏两小时左右再用会好很多
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因为是临时起意,所以等不及去烤蛋糕胚了,用切模切了个馒头代替
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蛋糕胚修出这样的弧度,再减一下高度
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修整高度后一切为二
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(馒头皮我撕掉了)涂上薄薄一层草莓酱,或者其他你喜欢的酱
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就像这样
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从冰箱取出冷藏后的麻薯团子,这个时候就不怎么粘手了,切条,搓成细条
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就像这样,按照你想做的脑子蛋糕的大小来决定搓条的粗细
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一半一半的盘上它,如果想要更逼真可以上网参考真人图片?
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两半都盘好了
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调整一下,捏一捏缝隙,不要露胚
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再刷一层草莓酱,尤其是缝隙要填满,这样更真实
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草莓籽儿没过筛,不够逼真,草率了
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用牙签挑了挑草莓籽儿
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扣上盖,拍个照?
小贴士
1.利用了家里剩余的蛋黄酥盒
这样脑子蛋糕就方便送人了
我可真是个小机灵
这样脑子蛋糕就方便送人了
我可真是个小机灵
2.剩下的麻薯可以做雪媚娘
纳闻 | 真实新闻与评论:方便送人和售卖的万圣节脑子蛋糕(大脑蛋糕)