用料
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虾 |
9只 |
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胡萝卜 |
半根 |
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香菇 |
3个 |
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玉米 |
半根 |
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豌豆 |
1把 |
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青菜 |
2颗 |
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白胡椒粉，姜，葱，盐，料酒 |
适量 |
超简单的海鲜粥，鲜美软糯，自制料足的做法
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1⃣️虾挑虾线后切去虾头（虾头留着备用），剥出虾仁，虾仁加半勺盐和一勺料酒，拌匀后放在一边腌制；胡萝卜切丁，香菇切片备用
2⃣️一段葱白切成小段，锅里放油，倒入葱和虾头翻炒，炒出虾油（油变得红红的）就可以啦，把虾头和葱挑出去不用
3⃣️倒入胡萝卜和香菇，翻炒均匀后加大米和适量水，开大火，用铲子或者勺子不断搅拌直到水烧开，然后继续搅拌，煮到大米的体积明显变大后，开小火盖上盖子焖煮半小时左右，到粥变得粘稠，关火焖5分钟粥会变得更粘
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4⃣️煮好的粥开中小火，倒入切碎的青菜、玉米粒、豌豆粒、虾仁，再加两片姜末、小半勺白胡椒粉和一勺盐，盖上锅盖煮到食材都熟了就可以啦
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煮粥的比例大概在米：水=1:8左右，但是明火煮粥我一般会稍微多放一点，防止烧糊～煮的时候要不断看看锅里的情况
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部分食谱截图
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纳闻 | 真实新闻与评论：超简单的海鲜粥，鲜美软糯，自制料足