习近平警告赵乐际和周强?五中全会前王林清罕见发声
450克吐司2个的量,必须用王后柔风吐司粉。
此配方含水量巨大,新手请勿尝试;第一次做的朋友,建议减少20至40克水或牛奶。
此配方含水量巨大,新手请勿尝试;第一次做的朋友,建议减少20至40克水或牛奶。
用料
王后柔风面粉 | 500克 |
鸡蛋 | 1个约50克蛋液 |
牛奶 | 250克 |
水 | 100克 |
奶粉 | 12克 |
白砂糖 | 55克 |
盐 | 6克 |
耐高糖干酵母 | 6克 |
黄油 | 50克 |
记录自己做得最顺手的柔风牛奶吐司的做法
-
乔立厨师机2档2分钟将粉类和液体和匀后,6档8分钟,加黄油拌匀后5档5分钟左右即成。这次的手套膜又薄又有韧性,手感相当好!
-
室温16度,用了冰水和冰牛奶最后面团24.5度。第一次发酵28度1小时左右,拿出来整形。二发37度大概1个半小时左右。
-
入烤箱5分钟的样子。
-
我的卡仕50升烤箱,上火150,下火195预热20分钟,放最低的一层烤,入炉6分钟盖锡纸,再烤30分钟出炉。这里要吐槽一下:不管怎么调整,这烤箱烤出来的吐司顶部总有点黑头。
-
切片非常美,没有沉积。这次用了旧刀切片,有点掉屑,如果用贝印刀切片组织应该看起来更完美啦!
小贴士
室温16度,用了冰箱0度保鲜储存了12小时的水和储存了2小时的牛奶,最后面温24.5度。如果不是柔风粉就不能用这个菜谱,每个牌子的面粉吸水性真的差别很大!
朱利安尼曾横扫美国黑帮五大家族 911壮举惊人