很少吃鸭肉的我发现这道啤酒鸭还是挺不错的，好吃又简单，一起来试试吧
用料
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水鸭 |
半只 |
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青红椒 |
各一个 |
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姜 |
一个 |
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蒜 |
三四瓣 |
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花椒 |
适量 |
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香叶 |
三片 |
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桂皮 |
四块 |
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八角 |
三个 |
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料酒 |
适量 |
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干辣椒?️ |
四五个（根据个人吃辣的程度） |
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生抽 |
两勺 |
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老抽 |
两勺 |
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白糖 |
一小勺 |
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啤酒 |
一瓶 |
简单好吃的啤酒鸭的做法
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将鸭肉切块洗净，冷水下锅，加入两片姜片，适量料酒，花椒少许，香叶一片，桂皮两小块，八角两个，焯水十五分钟左右捞出控水（取出里面的料）
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锅中热油，下入鸭肉和花椒，翻炒至微微焦黄
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鸭肉扒到一边，加入姜蒜翻炒，炒出姜蒜香味
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再加入一勺豆瓣酱，翻炒，炒出红油
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再加入香叶，八角，桂皮，干辣椒翻炒均匀
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加入生抽老抽白糖，再加入一瓶啤酒（我用的是玻璃瓶装的一瓶刚好没过鸭肉，所以没有加水，啤酒不够的可以加温水） 翻匀一下盖上锅盖中小火煮二十分钟左右（根据鸭肉软烂程度）中途开盖翻一下
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开盖后，加入适量盐调味（可以先尝尝咸淡，因为豆瓣酱有咸味）大火收汁，加入青红椒炒至断生，关火?出锅
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一道简单又好吃的啤酒鸭就做好啦
纳闻 | 真实新闻与评论：简单好吃的啤酒鸭