槐花炖
材料：
植物油20克，酱油5克，料酒10克，白糖3克，盐3克，淀粉5克，药明、葱5克
实践：
1、五花肉洗净，放入锅中，加入姜、葱、细盐、料酒、糖，煮至生，捞出调水
2、将晒干的槐花用温水浸泡，捞出调水
3.将淀粉放入碗中，加水调成湿淀粉
4、平底锅烧热油，将五花肉沾上酱油和糖，下锅炸至表皮起泡，肉呈金黄色。
5、将炸好的五花肉取出，放凉切片，带皮的一面朝下放入碗中，放入槐花挤紧，倒入肉的原汤，蒸熟入锅煮至肉熟软，捞出倒入蒸好的汁，白天翻面
6、锅中油烧热，倒入汤烧开，用湿淀粉勾芡，淋在肉上。
炖牛肉砂锅
原料
牛肉400克、土豆2个、胡萝卜1根、香菜适量、洋葱半个、大葱适量、生姜适量、八角3粒、桂皮1片、陈皮2克、料酒20克、老抽5克、生抽20克、克、冰糖10克、盐适量、胡椒粉适量、淀粉适量、香油适量。
实践
1、牛肉提前焯水，牛肉切块，洋葱、土豆、胡萝卜切块备用。
2、炒锅烧热油，放入牛肉炒香，加入料酒炒香。
3、加入所有的香料炒香，加入冰糖继续炒，加入适量的水。
4、加入老抽，加入生抽，大火煮熟，撇去浮沫，倒入锅中。
5、大火煮沸后，盖上锅盖，小火炖30分钟。
6.然后倒入土豆和胡萝卜继续煮20分钟。
7.加入洋葱，用盐和胡椒调味。
8、大火收汁，加适量水勾芡。
9、淋上香油，最后撒上香菜即可关火。
红球
原料：肉末200克，豆腐半块，青椒1个，番茄1个，葱姜蒜各适量，白胡椒适量，蛋清1个，花椒1茶匙，生抽2匙生抽、老抽2勺、盐2勺克
实践：
肉馅加盐2克，葱姜蒜末适量，生抽2汤匙，蛋清1个，白胡椒粉少许拌匀。
把豆腐放在一个新鲜的袋子里，然后把它弄碎。倒入准备好的肉馅，拌匀。
锅内放适量油，油温60-70度时，将丸子揉成丸子，炸至金黄色捞出。
将西红柿磨碎，不要切碎，因为切碎会耗尽番茄汁。青椒切片。将胡椒切碎备用。
锅内倒入油，加入切碎的辣椒粉炒香，然后放入西红柿，翻炒汤汁，边炒边用抹刀将西红柿尽量捣烂。
西红柿炒成酱，加入老抽和豆腐丸，拌匀，再加入青椒，拌匀，大火收汁出锅。