鱿鱼，相信很多人都很喜欢吃吧，我个人也是特别的爱，尤其喜欢那鲜美的口感，一口一口吃到停不下来的节奏。
鱿鱼相对于普通的做法来说，这种做法颜色特别的诱人，再配上红红的干辣椒，即漂亮，又开胃，家人都很喜欢吃，上桌都抢疯了。其实想要孩子们吃东西，只要在食物的色泽和口味上多弄些花样，就能吸引孩子的注意力，这个做法是百试百灵的哦。即使是简单的鱿鱼，也能做出孩子们疯抢的美食。家里有孩子的家长可一定要试试哦。
【宫保鱿鱼】
食材：
鱿鱼1条、太白粉适量、干辣椒适量、葱段适量、蒜末适量、花椒粒1／2碗
调味料：
盐少许、胡椒适量、酱油适量、白糖少许、麻油1小匙、黑醋少许
Step1
起锅开大火，待水煮沸时，放入鱿鱼汆烫约30秒即可捞起沥干备用，待鱿鱼稍凉后，先将鱿鱼切大片，并于鱿鱼片上斜切十字纹后备用。
Step2
另起油锅，开大火倒入适量油量，放入花椒爆香约1分钟。接着将花椒取出，只留花椒爆香过的油。
Tips：花椒爆香过久反而会让花椒油有焦味，因此在拿捏时间时以1分钟为基础，最久勿超过2分钟。
Step3
将盐、干辣椒、葱、蒜放入油锅中，以大火拌炒23分钟后，放入鱿鱼炒约30秒。
Step4
接着倒入酱油、白糖、麻油、黑醋、胡椒后拌炒约30秒。起锅前，倒入太白粉加水拌过的粉汁勾芡即完成。
※本示范为2～3人份。