大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
葱油鲜香菇
食材： 新鲜香菇8朵、胡萝卜一小段、葱两根、色拉油3汤匙、盐1/2茶匙、白糖一点点、鸡精1/4茶匙；
做法
1.香菇洗净、胡萝卜去皮切片、葱洗净切成葱末；锅中水烧开，放一小勺盐，倒入香菇和胡萝卜片，焯水一分钟后捞出，晾凉；
2.晾凉的香菇用手挤去水份，每朵香菇撕成四块；胡萝卜片和撕好的香菇放入一大碗中，放1/2茶匙盐、一点点白糖、1/4茶匙鸡精拌匀；
3.把葱末放入一小碗中，锅烧热放入三汤匙色拉油烧到冒烟，立即倒入葱末中激出香味儿；把葱油倒入，拌匀即可装盘
红烧茄子
用料
茄子适量；蒜3头；老抽一勺；白砂糖一勺；水一碗
做法
1、首先将茄子滚刀切
2、然后将茄子放入盆中，再放入2-3勺盐，10分钟后将茄子都攥出水，放在旁边待用
3、将蒜切片放入碗中，再放入老抽和糖，各一勺，然后加水，一碗水即可，待用
4、锅中不用太多油，平时炒菜的用量就可以，然后将攥好的茄子放入锅中，使茄子变成金黄色即可
5、将之前弄好的配料倒入锅中，中火炖10分钟后出锅
红烧肉
食材：带皮五花肉500g，葱、姜一块，八角，桂皮，香叶，冰糖，老抽10ml，生抽40ml
做法：
1、五花肉洗净，切成2cm见方的块，放入清水中，加入10ml料酒浸泡10分钟；
2、将五花肉和水一起倒入锅中，烧开后焯2分钟，捞出；
3、锅不放油，放入五花肉，小火煎至发黄，至出油，把肉拨至一边，放入葱姜炝锅；
4、加生抽、老抽，翻炒均匀，加入开水，没过肉，加入八角、桂皮、香叶，大火烧5分钟，转小火慢炖1小时，大火收汁即可。
香脆糖醋鱼
主要成分
鲤鱼：750
配菜
生姜：一块
具体步骤
1.将小鲤鱼清理干净备用。
2、鱼去鳞去肚，洗净，用刀切开，用少许生抽腌制。
3、鱼身上撒上生粉，锅里的油烧热至80%热，下油锅炸至紧实。
4、锅内倒油，锅内放入番茄酱、糖、醋、清水煮至糖完全融化，糖醋汁就做好了（糖醋的程度视情况而定）你个人口味，你可以尝尝）
5、加水淀粉勾芡，撒上葱花拌匀。
6.将调好的糖醋汁淋在鱼身上。
酸辣鹅肠
材料：鹅肠400克，水发木耳、蒜薹各100克，酸泡椒3个，红椒圈50克，姜末50克。盐2克，生抽5克，蚝油5克，陈醋3克，白糖3克，白胡椒粉2克，色拉油30克，淀粉适量。
做法：
1、将鹅肠用盐、醋反复揉匀洗净，划开，用刀刮去油筋，切段待用。
2、把酸泡椒剁碎，加入生抽、蚝油、陈醋制成酱汁，待用。
3、往沸水中加入姜片、葱段、料酒，煮开后下入鹅肠、木耳、蒜薹焯水捞出，沥干水分，待用。
4、锅下色拉油，下入红椒圈、姜末炒香，再下入”2”烧热，然后下入”3”快速炒匀，勾芡，出锅倒在小锅里便成。
葱爆木耳鸡腿
所需材料：鸡腿2条、大葱2根、泡木耳半盘、胡椒粉、红薯粉、盐、植物油、酱油
实践：
1准备好材料，鸡腿去皮；2.鸡腿去骨，切成厚片，用红薯淀粉泡透；
3、鸡腿肉加入胡椒粉、盐、料酒拌匀，再加入红薯粉勾芡；
4根滚刀切成段；
5锅里加水烧开，转小火，将鸡肉一只一只放入锅内，待鸡肉凝固后，中火煮至变色至熟，捞出控火水;
6锅里加水，把木耳拌匀，焯水至熟；
7锅中加入植物油烧热，倒入小红葱段，中火翻炒至洋葱爆香；
8倒入木耳、鸡精、盐和酱油，用大火炒匀后关火。
剁辣椒炒鸡胗
食材：
鸡胗400克、红、黄泡椒200克、葱花1根、生姜1小块、蒜米4粒、料酒1勺、老抽半勺、食盐1勺。
做法：
1、把买回来的鸡胗清洗干净，然后切成薄片或者花刀，放入碗里，放入姜末、1勺料酒腌制半小时。
2、黄红泡椒切粒，葱姜蒜也切粒。
3、在锅里倒入适量的油，开小火烧热，把泡椒、葱、姜、蒜倒进去一起爆香
4、把腌制好的鸡胗倒进去，开大火快炒至鸡胗熟变色。
5、放入半勺老抽，再放入1勺食盐调味，翻炒均匀即可出锅。
鲜虾饭团
食材：米饭150克、鲜虾5个、豌豆20克、胡萝卜20克、油适量、盐适量
做法
1、胡萝卜切成小丁
2、鲜虾从背部用剪刀剪开，取出纱线。
3、下锅煮熟后剥去外皮
4、点击填写制作过程和技巧锅中放入一点点油，油热后放入胡萝卜和豌豆翻炒。
5、倒入米饭翻炒，放点盐调味。
鸡蛋炒嫩豆腐
食材：鸡蛋1个（土豪可以用俩）；内酯豆腐1盒；蒜台1小把；生抽3大勺；蚝油2大勺；淀粉1小勺；盐，糖，鸡精各适量（根据自己口味哈）
做法
1、蒜台切寸段，鸡蛋打散加加一点盐，内酯豆腐盒内划成块
2、内酯豆腐蒸5分钟以定型（我是蒸饭时直接加的屉），等待时把生抽蚝油淀粉鸡精糖盐用水调成汁备用
3、热锅，大火，倒比平时炒菜稍多的油～油热倒鸡蛋～刺啦～鸡蛋随便巴拉几下，不用完全凝固时巴拉到锅里一边，下蒜台段爆炒几下后和鸡蛋一起翻炒，稍软后把蒸好的豆腐倒入锅里
4、把调好的汁倒在豆腐上，晃动锅，因为有淀粉会迅速收汁包裹在豆腐鸡蛋和蒜台上，下面就得考验颠勺了—颠几个个，让味道均匀裹在菜上，装盘
海米炒白萝卜丝
食材
白萝卜半个、海米一把、香葱两棵、食用油适量、生抽适量、蚝油适量。
做法
1、半个白萝卜洗净，擦成丝。
2、两棵香葱洗净，切碎末，葱白葱叶分开。
3、锅中放适量的油，放入一把海米和葱白碎，小火炒香。
4、炒到海米变酥脆金黄的时候，放入白萝卜丝翻炒。
5、再放入适量的生抽和蚝油，翻炒入味。不需要再放盐，因为海米和调料里都有咸味。
6、炒到萝卜丝变软的时候，放入葱叶碎，翻炒几下即可关火出锅。
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