有的人可能受不了川菜的口味，但如果吃了这种特别清淡的川菜，可能就比较吸引人了，这道菜名为甘油烧海参，海参，这种食材到现在虽然很珍贵，但是在海边的城市，也没有那么贵，她们只分大小来判断价格，有的人见过这道菜，也尝过这道菜，他们认为这道菜已经失传了，失去了原本的味道，即使去吃一些高级餐厅以及中餐馆也不会见到这种食品了。
有人认为这道，油烧海参，已经失传了，但是在国宴上还是可以见到，有一些厨师其实也会做这种菜，只不过他们不愿意展露自己的技术，为的是怎么没有人知道，但是这道菜，没有那么辛辣，他失去了川菜的色彩，更像是鲁菜的味道。
菜品主要由大为主，他们加入各种调料，将海参分开，然后加入各种油，翻炒，超几分钟之后，把油和菜直接导入到盘中，海参通常会被切成条形的形状，这样还是比较入味，他们在放的时候根本不加盐，可能是因为海参本身是海底生物不加盐。用海参本体海盐的鲜味更容易提高菜的味道。