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一：青椒炒鸭肠
香味扑鼻，脆爽可口。
主要用到的材料有：鸭肠300克，青杭椒150克，郫县豆瓣酱10克，葱姜蒜各3克，葱花5克，盐，鸡精，白糖，白胡椒，生抽，蚝油，生粉各适量
制作工艺：（1）首先将鸭肠切成小段，青杭椒斜刀切片，备用。（2）取一个碗，调入盐，鸡精，白糖，白胡椒，料酒，生抽适量，老抽少许调色，蚝油，生粉适量，搅拌均匀。（3）锅中烧干水汽，下入适量油，调入葱姜蒜，豆瓣酱，翻炒出香味，随后加入青杭椒煸炒至干香。（4）锅中继续倒入鸭肠炒制断生，随后淋入调好的酱汁，炒制熟透即可出锅。（5）摆盘装饰，希望大家能够喜欢这个作品，我们下期再见。
二：沙茶酱鸭肠
口味丰富，做法简单。
主要用到的材料有：鸭肠400克，葱姜蒜片各5克，青红椒粒各10克，蚝油10克，沙茶酱30克，白芝麻2克，盐，味精，生抽，老抽，料酒各适量
制作工艺：（1）锅中注入清水，冷水下入鸭肠，葱姜，料酒文火煮制沸腾，熟透后，捞出沥干水分，备用。（2）将鸭肠切成小段。（3）锅烧空气，淋入油，下葱姜蒜片炒香，放入沙茶酱翻炒均匀，加入适量清水，把沙茶酱搅散呈浓稠状，倒入鸭肠，生抽，蚝油，白糖，盐，味精，青红椒粒翻炒均匀熟透，撒上白芝麻，即可出锅。（4）摆盘装饰，希望大家能够喜欢这个作品，我们下期再见。
三：碎米芽菜炒鸭肠
咸鲜带辣，脆爽可口
主要用到的材料有：新鲜鸭肠400克，小米辣10克，碎米芽菜50克，葱姜蒜各10克，青红杭椒100克，盐，味精，料酒，生抽，生粉，藤椒油，辣鲜露各适量。
制作工艺：（1）首先将新鲜鸭肠用盐，白醋，面粉使劲揉搓抓匀，随后倒入清水中冲洗干净，捞出切成等长的段。（2）将鸭肠倒入碗中，加盐，味精，料酒，葱姜，生抽抓拌均匀，腌制半小时。（3）锅中注入清水煮沸，放入鸭肠，煮至断生捞出。【这道菜肴的关键就在于恰到好处的把握住鸭肠的成熟度，火候刚刚好的，吃起来会脆爽一些，煮过头的会绵软一些。】（4）锅洗净入油，调入葱姜蒜炒香，加碎米芽菜翻炒均匀熟透，即可下入鸭肠，青红杭椒圈，小米辣圈炒至熟透，调入盐，味精，生抽，藤椒油，辣鲜露调味即成。（5）摆盘装饰，希望大家能够喜欢这个作品，我们下期再见。
四：火爆三脆
脆爽可口，开胃下饭
主要用到的材料有：黄喉150克，鸭胗150克，鸭肠200克，鲜花椒15克，泡椒末30克，青红椒块120克，芹菜段60克，葱姜蒜末各10克，盐，味精，胡椒粉，陈醋，料酒各适量
制作工艺：（1）首先将黄喉切碎，鸭胗切片，鸭肠切成相同大小的段。（2）锅中注入清水，加姜片，葱段，料酒，盐，味精，文火煮沸加鸭胗煮30秒后，倒入黄喉，鸭肠一起煮制断生，【三款食材比较容易成熟，不宜煮至太久，否则口味上就不够脆。】即可关火，捞出食材，备用。（3）锅中下入适量油，加葱姜蒜炒出香味，再调入泡椒碎，鲜花椒，略炒一会，加黄喉，鸭肠，鸭胗炒匀，倒入青红椒块，芹菜段，锅边烹入陈醋，下盐，味精，胡椒粉，生抽调味即可。（4）摆盘装饰，希望大家能够喜欢这个作品，我们下期再见。
五：剁椒鸭肠
香辣爽口，开胃脆嫩
主要用到的材料有：鸭肠400克，红薯粉100克，黄豆芽80克，青红椒各10克，小米辣3克，坛坛香剁辣椒30克，葱姜蒜末10克，香菜，盐，味精，料酒，蒸鱼豉油，花椒面，鲜汤各适量
制作工艺：（1）首先将鸭肠清洗干净， 切成相同大小的段，备用。（2）锅中注入适量清水，煮沸后，倒入红薯粉煮至断生，捞出铺在碗底，浇上适量鲜汤。（3）锅中洗净，下油，加葱姜蒜末煸炒出香味，接着倒入剁椒，小米辣炒香，倒入黄豆芽煸炒断生，放鸭肠略炒一会，撒上青红椒，香菜，盐，味精，料酒，蒸鱼豉油，花椒面翻炒均匀熟透，最后倒入红薯粉上即可。（4）摆盘装饰，希望大家能够喜欢这个作品，我们下期再见。
烹饪漫长，静静欣赏，总有一道菜，温暖心房
不论时光如何流转，守住美食，美好就会一直陪伴着你
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