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原创 我家常做这道菜,食材泡发与鱼块同炖,鲜香味美又下饭

原标题:我家常做这道菜,食材泡发与鱼块同炖,鲜香味美又下饭

我家常做这道菜,食材泡发与鱼块同炖,鲜香味美又下饭。

家常菜,反复多做常吃不腻,鲜味美下饭家人爱,而且,食材普通营养也全面,比如这道黑木耳炖鱼块,从小爸妈常做,如今给孩子炖煮,她也很喜欢吃,鲜香味美又下饭。

黑木耳,晒干后易于保存,泡发后可以炒、炖、拌等吃法多样,口感脆爽,味道鲜美,与猪肉、鸡肉、鱼肉同搭配,可解腻,味道鲜上加鲜,营养全面的家常菜肴。

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黑木耳富含铁、钙、磷和多种维生素,质地柔软,味道鲜美,搭配可荤可素,而它也具有“素中之荤”的美称。每100克黑木耳含铁185毫克,可以绿叶菠菜、猪肝比相,高出20倍、7倍之多,易于保存味道也鲜美,深得大家喜爱。

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黑木耳吃法多样,这个做法也有好多人没试过,小编从小至今吃不腻,味道鲜美又下饭。鲢鱼,富含优质蛋白质、钙,是家常菜肴中常见的食材,花鲢鱼炖煮时,除了豆腐,加入黑木耳同炖也不错哦。秋后孩子又长个了,给学生补充营养,试试这道菜吧,详细做法呈上,感谢大家支持。

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黑木耳炖鲢鱼:花鲢鱼1条、干品黑木耳20克、姜1块、香葱适量、郫县豆瓣酱1汤匙、李锦记红烧汁2汤匙、精盐4小匙、糖少许、食用油适量。

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第1步:将花剁块后,加入适量的精盐拌匀,腌制10分钟,精盐不仅可以提味,它也可以去腥,稍微腌制几分钟,炖煮后味道也更鲜美;

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第2步:黑木耳用温水泡发,大约需要半小时左右,如果用冷水泡发,1个小时或以上,黑木耳不宜用开水泡发,口感受影响,用冷水或温水较好;

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第3步:锅中烧热,加入食用油,鱼块翻炒变色,或煎制微黄,热锅冷油,加入少许精盐,煎鱼不易粘锅了;

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第4步:加入开水,大火烧开,加入姜片、葱段、郫县豆瓣酱,红烧汁也加入到锅中,大火煮5分钟,转中小火炖煮约10分钟;

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第5步:最后,加入一些辣椒片、香菜,大火收汁,而汤汁也不要收得太干哦,汤汁拌米饭,拌面条也是很美味的。

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黑木耳是菌菇类食材,易保存味道也鲜美,与鱼块同炖,味道鲜上加鲜,大家有没有尝过呢?除了莲鱼,也可以炖煮青鱼、草鱼,鱼头等,红烧或是做汤都不错,喜欢就试试吧。

用普通食材制作味美佳肴,平淡生活也会变得有滋有味,喜欢就动手做起来,记录属于自己的幸福食刻。以上图文是余甘果蜜原创作品,原创归本人所有,未经许可严禁搬运、转发。快乐下厨,幸福你我他,感谢关注与支持余甘果蜜的厨房。

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