（纳闻记者李文瑞综合报导）
东京——石原龙（Ryu Ishihara）很快将在近十年来首次提高他的廉价荞麦面价格，因为成本上升和俄罗斯入侵乌克兰对日本深受喜爱的荞麦面造成了不太可能的影响。
尽管被视为最典型的日本食品之一——并且在除夕夜食用以求好运——面条中的大部分荞麦来自俄罗斯，俄罗斯是全球最大的荞麦生产国。
俄罗斯荞麦仍然可以进口，但不稳定和运输中断阻碍并推迟了采购。 这增加了石原等荞麦面店主的痛苦，因为全球商品价格飙升，再加上日元暴跌，导致价格攀升。
酱油、面粉、用于天妇罗浇头的蔬菜，甚至用于汤的鱼的成本都在上涨。
“供应商尽其所能，但这次情况如此糟糕，无法避免提价。 有些东西我必须提高 10% 到 15%，”石原在他狭窄的商店里说，身后蒸着一大桶水。
荞麦面以冷食或热食而闻名，通常在狭窄的商店里被工人和学生迅速啜饮，因为没有座位可能会降低成本。 面条的低卡路里含量和营养丰富的维生素和矿物质含量也使它们健康。
Ishihara 的价格从 290 日元（2.25 美元）到 550 日元不等，天妇罗和米饭套餐等附加产品的价格更高。
“现在，随着战争，进口荞麦的成本也上涨了，”他说。
根据日本荞麦协会的数据，尽管荞麦具有标志性地位，但日本在 2020 年的荞麦产量仅占其需求的 42%。 根据农业部的数据，进口填补了这一缺口，俄罗斯从 2018 年起成为荞麦的第三大来源。
2015 年 9 月 11 日，东京便利店或“konbini”的冷荞麦面盒套装。（Chris McGrath/Getty Images）
2021 年，俄罗斯取代中国升至第二位，直到 2 月仍位居第一。
然后它入侵乌克兰，加剧了大宗商品价格的飙升，而日元同时暴跌至 20 年低点。 最重要的是，对俄罗斯银行系统的制裁和镇压使莫斯科无法参与国际金融，这使得清算一些账户变得更加困难。
结果让荞麦进口商和像华悦这样的荞麦面进口商和磨坊主在位于长野传统荞麦产区松本市的日国制粉株式会社采购部感到头疼。
她的公司从俄罗斯以及包括中国在内的其他国家进口 800 至 1,000 吨的荞麦种子，但她拒绝透露每个国家提供的确切数量或百分比。
到目前为止，最大的问题是延迟和过去六个月俄罗斯荞麦价格上涨了 30%，尽管这部分是由于去年的出口中断已得到解决。
由于俄罗斯生产了世界一半的荞麦，问题意味着需求将转向第二大生产国中国。 但随着中国每年削减荞麦产量，价格可能会进一步上涨。
“因此，在低成本的地方吃荞麦面可能会变得困难，”她补充道。
Ishihara 的忠实顾客，例如每周来两次的 Keidai Fukuhara，对更高的价格不以为然。 但即使是它们也可能有其局限性。
“还是会没事的，”这位 27 岁的上班族说。 “也就是说，如果价格保持在 500 日元左右。”
（1 美元 = 128.65 日元）
作者：Elaine Lies 和 Akiko Okamoto
