测评 | 我们，喝完 30 瓶调制乳，想摔瓶子

你身边有从不喝纯牛奶，但钟爱奶茶、拿铁咖啡、或其他乳饮料的人嘛？ 「调制乳」和「配置型含乳饮品」就是为这些人准备的，从上世纪的早餐奶、优酸乳，到如今以盒马为代表的一系列短保质期调味生牛乳，可供选择的产品已经非常多了，日饮三十罐，亲身告诉你，哪个更好喝！

夏进甜牛奶是很多人最早喝过的调味奶了，纯粹的奶味和甜味让我一度以为它的配料表纯洁无瑕，结果竟也少不了各类增稠剂乳化剂及香精，被它过于朴实的味道和外表欺骗了。

AD钙奶的味道深入人心不用过多描述了，本篇让它出场的意图是为了说明一下「调制乳」和「含乳饮料」，显然它属于后者。调制乳要求生牛乳或复原乳的含量不低于80%，而乳饮料的奶含量则不受限。不过事实上大家在选购调味奶的时候或许并不在意里面有多少奶反而更注重口味本身，我到是推荐大家：买热量低的！

同夏进一样乡土的品牌完达山选择了五年前流行的透视（包）装，时髦气场直接压倒性打败了隔壁屯软袋包装的海河，通过了本次调味奶杯的预选赛。

两种口味的配料表十分接近，以至于营养成分表完全一致。除了「奶、水、糖」主料外，排在前面的是苹果浓缩汁，香蕉或草莓浓缩汁的比例仅有0.2%。颜色全靠色素粉饰，味道不用下嘴直接从配料表就能尝出来。草莓香精不够给力几乎没什么草莓味，香蕉的香精却过于猛烈非常具有塑料感，此刻我十分后悔没有选择海河，虽然并不一定比完达山更有内涵但它好在表里如一（卖的便宜）……

相较普通的甜牛奶，光明这款的的确确是大白兔奶糖的味道，配料中多了「稀奶油」，多了一些厚重的脂肪感，甜度也比较适中，热量虽然不低但低钠好评。

谐音梗先扣一分，品尝的时候觉得有些寡淡比较稀，一看背标才发现原来它俩这么水。光明还非常鸡贼，没有标注「产品类型」，只标注了「产品标准号」，实际上这俩都开除了调制乳籍。味道方面……粉色这个闻起来是桃子但喝起来是荔枝，味觉嗅觉非常分离，而且过于甜；巧克力的味型走向是正确的，但可可香气非常淡而且糖占比同样不低。

除了夏进以外旺仔也是为数不多的老牌调制乳了。或许是错觉，比起大白兔口味的光明，同样是奶糖风味的旺仔牛奶多了一些腥气和铁锈味，口感也比较稀。近乎一样的价格，在配方、口味、成分方面都过时的它，应该就只有李子明一家是忠实客户了。

中高端鲜奶和酸奶常用的屋型包装太具迷惑性，没想到竟然中招了，味全的两款也都不是调制乳，但风味非常 OK：草莓味的酸甜爽口，回味不涩；巧克力的可可味道浓郁，苦感很舒适，甜度适中香气真实不假。营养成分看起来和牛奶相近，只是碳水化合物过高要注意热量摄入。

btw，这款包装的迷惑性还包括容量！外观看起来是一斤装，实质填充只有370g，仅有一个中杯的量。我个人对味全的好感还蛮高的，而且它是个「做样子」的好手，各种饮料的调色很到位！

听过好多年的「抗饿」广告语，我这还是头一次喝谷粒多燕麦奶。主料为牛奶又加入了燕麦颗粒的同时附带淀粉的糊化效果让口感非常浓厚，气味也是燕麦的香气，甜度感觉稍微有些高。而同为谷粒多的另一款产品则属于含乳饮料，整体喝起来比较水，没有乳脂带来的顺滑只有淀粉糊化的粘稠，是红豆的气息但有着还比较明显的涩味，同系的其他口味没有购入想必不会有太大的差异。

味可滋的小车虽然没有偏离调制乳的赛道安全抵达，但其表现不佳只能即刻返航。香蕉口味的极其甜腻还有涩感；巧克力香气一般的淀粉感厚重，体验比较差，反倒是谷粒多燕麦牛奶更好喝一些！

三元的巧克力奶有好多个版本我们只入了最普通的那款（因为我猜殊途同归……味道方面没有什么优点但也无雷，碳水含量和热量都不算高但主观感受过甜，或许是因为可可味道太淡了吧。

香蕉那个则属于含乳饮料，又稀又齁甜，香精也过于浓烈还有涩味，可千万别买。另外你这个香蕉怎么回事？粉底色号不对啊，为啥是肉粉色的？

见识了前面太多不合格的参赛选手评委已经有些麻木了，是时候让专业选手展现点真正的技术了！

盒马的代工厂有蒙牛、健桥、圣恒，但基本保持着统一的品牌调性。蜜瓜味的之前有喝过，但本次测评期间没买到！！！

这个「鸡蛋打鲜奶」是最特别的，不同于其他水果味，有着烘焙过后的蛋黄香气的甜，本以为会踩雷非常怕有盖不住的蛋腥味，结果是我格局小了多虑了。虽然不至于优秀到给满分，但因为它和其他几个水果姐气质不符，建议这个小矮子脱团单飞。

另一个比较特殊的是葡萄奶，有芬达美年达那种葡萄汽水的香气，微微的酸、甜度也不是很高，口感顺滑不腻比较清爽。低情商：香精调得好！

草莓味同样微酸，比较淡雅，香精不过量不浓烈；白桃的也比较清爽，但似乎缺少桃的香气呈现出的是其他蔷薇科水果；香蕉奶总逃不过香精感重的问题，但盒马这款已经比前面许多家都要优秀太多了。

盒马的巧克力奶因为有薄荷的存在显得尤其特别，刚喝下去没有明显的清冽，但后续的回味是带着丝丝冰凉的，甜度也刚刚好不会像某些厂家加入超量的糖，口感方面虽然偏厚重但是胶感有些明显，个人觉得不增稠让整体清爽反而是更好的选择。

曾经买过一个西瓜味椰子水的我就是这样有探索精神，明知不是调制乳还不好喝的情况下出于好奇买了它，不出所料，难喝！生椰+西瓜的组合有种奇妙的腥气，或许不输给红枣+香蕉的魔力，1/4的牛奶似有似无但也撇不开干系，口感又稀还有粉感实在让人爱不起来。

宾格瑞可以说是早期便利店甜乳饮的头牌了，浓重的粉饰和过度的甜美也十分韩团特色，重点：这三位也是含乳饮料并非调制乳，还有一个荔枝味的跑了好几家店没买到。

粉色左一闻起来就很草莓；哈密瓜的闻起来香味不重但入口极其浓烈；香蕉香精的存在感实在太强了，评委放弃了本轮输出。整体来说11%的含糖量十分不适合直饮，冻成棒冰应该会很好吃，它才应该是「冰激凌化了」。

不好意思评委今天有点失控只能低情商发言：这么高的含糖量为什么还要做草莓口味？直接做甘蔗味儿不好么……或者是我会错意了？这个本来就是用来做棒冰吃的？

草莓奶胶感很强还有涩味，巧克力的粉感又极其重，亏我拿了家里两个显贵的杯子来盛它们。 并且这两位也同样是含乳饮料并非调制乳，看来韩国调味奶无论走什么渠道来的都是水货啊……

哈密瓜味的为「配制乳饮料」，但看配料表和成分分析已经非常接近「调制乳」了，口感中规中矩，哈密瓜香精大家几乎都一样没啥特点，问题还是糖太多了，过甜。西瓜牛奶的标准则是「调制乳」，但味道一言难尽，我竟然喝出了海腥味和羊膻味，就是没有西瓜，或许西瓜香精和樱桃香精一样是最难还原食物本味的吧。

阿华田没有标注乳含量，入口测试感觉非常低，整体比较稀还有比较重的粉感，味道不仅过甜而且很咸，可可的味道也不浓。

鲜菲乐是蒙牛与可口可乐的合资品牌，产品属于提纯奶，是本期吨位最重的，每百克400千焦的热量着实不能肆意吨吨吨。整体的口感、甜咸、奶香都是浓缩版，喝起来比谷粒多还要更顶饱，可可的香气也不错，缺点就是价格太贵。

巧克力永远是调味奶最内卷的口味，可可粉的优质程度和添加量是好喝的关键，盒马全系在本次都能拿到名次；鲜菲乐依靠提纯浓度博得高分；味全虽然标准不是「调制乳」，但风味优秀值得表扬。

草莓也是个争宠的版块，大家都很甜，但我建议向盒马学习，稍微收敛一点。

饶了我吧，味儿太冲了，我再也不想喝香蕉奶了……

大家各有各的风味，但我实在想给李子明送去一箱大白兔表示慰问。

白桃本期只有这两位，几乎没有可比性盒马完胜了；蜜瓜的香精和香蕉一样浓但是比较容易接受而且显得没有那么假；至于西瓜口味，我想告诉西瓜和牛奶，你俩合不来，分手吧！不要再祸害人间了！