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1准备好食材。
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2把茄子洗净切去头尾,削去外皮,一切二,放入盘中,盖上保鲜膜上锅蒸,水开后15分钟取出。 把蒸好的茄子肉对半切,中间划成一条条,撒一点点盐,让其先入味。
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3生抽2勺,老抽半小勺,1勺蚝油,2勺米酒(没有就料酒替代),5克白糖,2克淀粉,清水半小碗。
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4锅烧热加食用油烧7分热转中小火,把茄子块放入煎至二面金黄色,倒入准备好的酱汁调匀,让其煮一下入味。
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5装入盘中或米饭上。
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6撒上葱花。
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7这道口感软软糯糯,鲜香味美的蒲烧茄子饭就完成了。
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8端上桌连米饭一起分分钟秒光。