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许多民众喜爱吃蛋却又怕吃太多胆固醇狂飙，究竟人1天能吃进多少蛋呢？营养师表示，健康成人一天吃1-2颗的全蛋是没问题的，建议用水煮或蒸的料理方式，但有血脂异常问题的人务必小心摄取。
营养师建议，健康成人一天吃1-2颗的全蛋是没问题的，建议用水煮或蒸的料理方式，但有血脂异常的人还是要注意摄取量。（图取自pexels）
营养师黄晓彤在脸书粉专「黄晓彤 营养师」发影片指出，根据「美国2015-2020年最新饮食指南」中，已经不再限制饮食中每日胆固醇的摄取量。那其实是因为，我们人体胆固醇的多寡，大约有80%来自于身体自行製造的「内生性胆固醇」，其中只有20%是来自于食物，也就是说，我们经由吃蛋所产出的胆固醇，其实并没有我们想像的那麽多。
黄晓彤说，其实以健康成年人来说，一天吃1-2颗的全蛋，其实并不会造成胆固醇过高的问题，而且鸡蛋是属于优质蛋白质的来源，富含了维他命A、D、E与维生素B、叶酸、卵磷脂等，而且硒、锌、铁、磷等矿物质的含量丰富，此外还有叶黄素、玉米黄素、等护眼营养素。整体来说，鸡蛋的营养价值是非常的高。
黄晓彤表示，料理方式当然也很重要，若选择油炸、油煎去烹调，有可能会吃下更多的脂肪，所以建议水煮或蒸会更好。建议民众反而应该要注意饮食中，饱和脂肪酸、反式脂肪酸、含糖饮料的摄取，这些都会欲增加我们体内坏胆固醇的浓度。
黄晓彤提醒，除了鸡蛋外，像是豆浆、豆乾、鱼肉、鸡肉、猪肉、牛奶等，这些都是优质蛋白质的来源，建议可以把这些食物纳入饮食计画中，选择更多样化，营养摄取的就更丰富；本身有疑虑的话，建议可以先谘询自己的医师，而有血脂异常问题的人还是要注意摄取量！
原创 昨天下午，老婆打电话让我晚上早点回家吃饭