步入南澳理想“鲜”境，一起实现海鲜自由

以绵延的海岸风光著称的艾尔半岛（Eyre Peninsula），孕育出的多样海鲜更是诱惑着食客们的味蕾，它也因此被誉为南澳州的“海鲜前哨”。

（Del Giorno’s Café，林肯港，艾尔半岛）

如果想要来此享受海鲜，那你一定不能错过备受欢迎的“海鲜四大金刚”。

南部岩石龙虾

相较于其他龙虾而言，南部岩石龙虾不仅体积更大，肉质也更肥美紧实，是龙虾爱好者公认的“龙虾至尊”，给每一个品尝它的人，带来堪称奢侈的味觉享受。

搭配合适的烹饪方式才能不辜负如此珍贵的食材，南部岩石龙虾比较百搭，可以用烘焙、烧烤、炙烤等方式烹饪。透亮的虾肉色泽，烹饪后肉质呈现出白色的不透明状，虾壳则会变成红色，色香味俱全。

（The Fresh Fish Place，林肯港，艾尔半岛）

虾肉油脂少，还有一股清甜。有的食客会配上顶级鹅肝酱一起享用，紧实清甜的虾肉在细腻香滑的鹅肝酱衬托下，别有一番风味。当你在北半球的夏天里被龙虾诱惑时，想想南澳州还有龙虾大餐等你品尝。

野生鲍鱼 The Abalone

喜欢吃海鲜的人，对鲍鱼这种海洋蜗牛类生物，一定并不陌生。艾尔半岛出产的青边鲍鱼和黑边鲍鱼就栖息于海岸边的岩石区。那两者之间有何区别呢？青边鲍鱼的边缘有一圈绿色，入口圆润，甜味缠绵不去，好似上等鸡汤的温润口感；而黑边鲍鱼的边缘有一圈泛黑色色泽，入口伴有微微的甜度，还有类似味增汤的醇鲜之味。

和养殖场中的鲍鱼相比，这里的野生鲍鱼需要由专业潜水者使用重型钝刀手工从岩石上撬下，再用气球袋鲜活地送到水面上，也因为生长和收取的步骤都较为复杂，也更凸显其珍贵性。

鲍鱼可以蒸、煮、炒，但为了不造成口感流失，有些人会更喜欢把它做成刺身生食，鲜嫩弹牙的口感让人回味无穷。

南方蓝鳍金枪鱼 The Southern Bluefin Tuna

生活在海水上层的南方蓝鳍金枪鱼，游泳时的速度和爆发力极快，因此，它们需要吃大量的食物来保持活力，这也为它带来了丰富的脂肪含量，吃起来会有点类似鹅肝的口感，细腻嫩滑。

生蚝 The Oyster

艾尔半岛水域提供的天然条件与微气候非常适合生蚝的生长和繁殖，这里的生蚝品种多为太平洋生蚝，它们体型硕大，口味纯鲜、肉质肥美，其中柯芬湾（Coffin Bay）的生蚝尤为出名。

在柯芬湾生蚝农场（Coffin Bay Oyster Farm），还可以换上防水服直接下海，从海水里捞起养殖场里的生蚝，现场品尝。刚刚捞上来的柯芬湾生蚝，带着甘甜的海水味和海草气息，不用任何调料就已足够美味。

如果你不想下水，也可以选择Experience Coffin Bay，乘着船在海面享用生蚝盛宴。

看到这些诱人的鲜美滋味，你是否也按捺不住想要出发的冲动？

快把它们纳入你的旅行心愿清单，下一次，一起在这里大快朵颐。