对大多数人来说，想减肥，无非两条：迈开腿，管住嘴。如何管住嘴？……不要吧，管住嘴太痛苦了。毕竟那些演化了千万年的自私的基因就是会驱使着你想吃吃吃，特别是那些高糖高脂的食物。那么心理学家们或许可以提供一些微小的技巧，帮你无痛少吃。
1、能切块的食物，就多切几块
想想看：“一人份套餐”，你吃得完吗？好像很轻松。如果换个说法，“一个汉堡，两根鸡翅，20根薯条，加一杯可乐”，你还吃得完吗？……好像就有点多。
一份、一碗、一袋……这样的词语太具迷惑性，很容易让我们误以为是“一个人可以吃完、甚至一个人该吃完的量”，殊不知，这个“一”才是致胖的陷阱。
美国密歇根大学的研究者在2018年发现，描述食物的单位越小，人们会认为食物的量更大，相应地，吃得就会越少。
这实验怎么做的呢？研究者假装在校园里调查大家平时爱吃的食物，顺便赠送玉米饼作为调查时的零食奖励。其中，有一半的参与者被告知“这里是1份玉米饼，你想吃多少就吃多少，吃完了我们有一个非常简单的小调查，吃好了就告诉我们”，另一半的参与者则被告知“这里是11块玉米饼，你想吃多少就吃多少”。
结果发现，那些认为这是“1份”玉米饼的被试，平均吃了1.67块玉米饼，而认为这是“11片”玉米饼的被试，平均只吃了0.85块玉米饼，进食量几乎翻了一倍。
所以，不要被那些“一人食”的标签蒙蔽了双眼。下次盛食物时，可以试试用更小的单位来衡量食物的分量，比方说，盛饭时提醒自己“这一饭铲下去，不是一碗米，是3974粒米”，或许能帮你管住盛饭的手，盛得更少，自然也吃得更少。
多乎哉？不多也。比起饭和菜分开吃，“炒饭”或“盖饭”确实容易看起来更多，但这样反而能让你吃得少。
康奈尔大学的研究团队在2012年发现，一顿饭提供的菜品种类越多，人们吃的就越多。有24名志愿者参加了为期4周的实验，这4周里，他们的午餐由实验人员指定。菜单有两种，炒菜或意面，不同的是，前两周是混着给，后两周是分着给。以“炒菜”为例，前两周，就是洋葱、玉米、胡萝卜、豌豆和西蓝花炒在一起，后两周是5道菜：炒洋葱、炒玉米、炒胡萝卜、炒豌豆和炒西兰花。
实验结果发现，无论是炒菜还是意面，混在一起的时候，实验参与者吃得更少。
有没有发现，让人忍不住食欲大动的食物，往往是那些冒着热气、温度较高的食物，而令人露出克制表情的减脂餐、轻食却大多是常温的？
科学研究表明，食物的温度会大大影响人们的胃口。
法国格勒诺布尔高等商学院的研究团队在2020年的一项研究中发现，消费者们认为温度高的食物更加美味，也会不自觉地吃得更多。
参加实验的374名本科生被随机分配到高温和低温两个实验组，接受爆米花的考验。研究人员为高温组提供了加热过的爆米花，并放在温热的托盘上；为低温组提供的则是没有加热的常温爆米花，放在较冷的托盘上。在托盘前面，研究人员还加了指示标语：“请小心，托盘可能又热（冷）又重。”参与者们都有一个食品袋，可以根据自己想吃的分量，自由地从托盘中取爆米花。
之后，研究人员称了每位参与者的食品袋重量，发现高温组的参与者平均拿了37克爆米花，而低温组平均只拿了30克爆米花。
要知道，胃的饱腹信号差不多要20分钟才能传递到大脑。在这之前，我们吃了多少，该不该再吃，都只能通过视觉上观察进食的量来判断。
如果把装满食物残骸的盘子拿走，反而拿走了你监控自己进食量的线索，给了你放肆吃下去的勇气。
鸡骨头、虾壳、瓜子壳等联合声明：请不要勤快地把我们清理掉，这样可以帮你少吃点。
来自心理学的研究会建议你：尽量不用大茶缸子，而是换用细长的玻璃杯。
2005年，康奈尔大学的研究者做过一个倒酒实验。他们找了两种容量相同的玻璃杯，一种是细长的高杯子，一种是短的宽口杯，然后让参与者估计两种杯子的容量。结果发现，大家普遍觉得，细长的玻璃杯容量更大。然后，研究者又让大家自己估摸着往杯子里倒1.5盎司（44.3毫升）的酒，结果发现，比起往细长杯子里倒，大家往宽口杯里倒酒时更容易倒多，足足多出30%。
这是因为，人对垂直维度和水平维度的感知存在差异，更容易把注意力集中在液体的高度上，会误认为高玻璃杯比同样体积的宽玻璃杯能容纳更多的液体。
所以，如果想喝饮料的话，尽量选细长的杯子吧。当然最好还是“不喝”。
纳闻 | 真实新闻时事动态：收好这5条“无痛少吃”技巧，能帮你管住嘴！