咖啡是不少人清晨起床提神的必备饮品，早起犯困或者是熬夜工作之后，来一杯咖啡可以达到提神醒脑的作用。但研究发现，喝咖啡也是要在对的时间喝，才能更好的使其发挥作用。早起喝咖啡的提神效果反而不佳，这是与体内生理时钟的循环有关的。
接近中午再喝咖啡，提神效果更好
喝咖啡不只要控制咖啡因的摄取量，也要注意时间。美国统一服务健康科学大学的研究显示，喝咖啡最好的时间不是早上，而是接近中午，这与内分泌有关。研究员指出，早上6～8点是体内可体松（cortisol）浓度最高的时候，可体松会促使身体分解库存的营养，让身体能应付外界带来的变化，使我们能够处于清醒、精神集中的状态。可体松浓度接着会慢慢下降。
可体松浓度高时会降低咖啡因提神的效果，必须要喝更多咖啡才能提神，等到大约10点过后、可体松开始慢慢下降时，再摄入咖啡因可以刺激可体松分泌，达到提神的效果。
中午用餐后，身体得到营养，可体松又会开始分泌、促使身体使用这些营养，但午餐过后大约1点～3点左右便开始下降，加上血糖上升使脑袋昏沉，因此午餐后一杯咖啡可以保持清醒，且咖啡因需要8小时代谢，考量到夜间睡眠，下午1点～3点喝最好。
此外，许多上班族长时间盯荧幕，到下午双眼干涩、疲劳，但2012年一篇刊登在《美国眼科医学会（American Academy of Ophthalmology）》的日本研究显示，咖啡因能刺激泪腺分泌泪液。东京大学医学院眼科部研究员有田玲子（Reiko Arita）发现，给予78位受试者体重每公斤5毫克的咖啡因后，泪液的分泌量增加。虽然研究认为可能跟基因有关，但不妨可以尝试下午眼睛干时喝杯咖啡。
建议饭后再喝咖啡，1天最多2-3杯
尽管咖啡因可提神醒脑，但摄取太多、不断预支体力，会让人对咖啡过于依赖，反而愈喝愈累，一旦停喝还可能产生戒断症状，诸如头痛、疲倦、忧郁、烦躁、噁心呕吐等不适反应。
过量摄取咖啡因影响健康，根据欧盟食品科学专家委员会评估，每人每日咖啡因摄取量最好控制在300毫克以下，大约2～3杯咖啡。
不空腹喝咖啡，或许是个好方法，不但较不伤胃，咖啡因刺激胃酸分泌更有帮助消化的作用，一举两得~
其实喝咖啡还是有很多好处的！
咖啡—提神醒脑
咖啡因性味辛香芳醇，极易通过脑血屏障，刺激中枢神 经，促进脑部活动，使头脑较为清醒，反应活泼灵敏，思考能力充沛、注意力集中，提高工作效率;可刺激大脑皮层，促进感觉、判断并增强记忆能力。
咖啡—强筋骨，利腰膝
咖啡因能使肌肉自由收缩，增加肌腱力量，降低运动阀，增加身体的灵敏度，提高运动功能。
咖啡—开胃主食
咖啡因会刺激交感神经，刺激胃肠份泌胃酸，促进消化、防止胃胀、胃下垂，及促进肠胃激素、蠕动激素，使快速通便。
咖啡—消脂消积
咖啡因可加速脂肪份解，增快身体新陈代谢率，增加热能消耗，有助减脂紧肤，另外使用咖啡粉洗澡是一种极好的温热疗法，有助瘦身减肥。
咖啡—利窍除湿
咖啡因可促进肾脏机能，排出体内多馀的纳离子，提高排尿量，改善腹胀水肿，有助减重瘦身。
咖啡—熄风止痉
咖啡可加速代谢胆固醇，减少冠状动脉粥样化、降低中风机率。
咖啡—喜悦颜色
适量常饮咖啡会令人精神兴奋，心情愉快，抛开烦恼、忧郁、 纾解压力，放松身心。
咖啡—舒肺定喘
咖啡因会促进交感神经，抑制副交感神经，避免副交感神经兴奋而发作气喘病。
咖啡—预防胆结石
对于含咖啡因的咖啡，能刺激胆囊收缩，并减少胆汁内容易形成胆结石，每天喝两到三杯咖啡的男性，得胆结石的机率低于40%。
咖啡—止痛
比如一夜没有睡好所带来的头痛、或是太阳穴侧因血管收缩引起的疼痛，这些非器质性因素所引起的疼痛，都可以用咖啡来缓解，推荐在早上或是中午饮用。
咖啡—抗衰老
色深又具有苦味，是因为咖啡中富含抗氧化的物质。近年来，只要是具有抗氧化功能的食物，都在市场大行其道，一般所熟知的蔬菜水果含丰富A、C、B族维生素的食物，以及在日本相当流行的茶，之所以被视为健康的食物，就是为它们含有丰富的抗氧化物质，有研究报告指出，咖啡所含的抗氧化物质比茶多4倍，可以抵抗自由基。
不过
以上咖啡的好处
不适用于骨质疏松者或怀孕的女性
不鼓励孕妇和哺乳期妈妈喝咖啡
如果实在需要喝
英国国家医疗服务体系（NHS）建议
孕妇每天不要摄入超过2马克杯咖啡
因为过多咖啡因会增加流产风险
另外，
对咖啡因特别敏感一喝就心脏狂跳的人
也要悠着点，尽量不喝
健康喝咖啡
建议不加糖
也不要加太多牛奶或奶油
也不要搭配高脂零食哦！