蒜头去皮不费工 北农授4种快速剥蒜秘诀

蒜头好处多多但麻烦的去皮却让很多人伤脑筋。 （图取自freepik）

〔健康频道／综合报导〕吃大蒜好处多多，不仅让食物更美味也是健康明星食材，但是蒜头一买都一大袋，且麻烦的去皮也很让人伤脑筋，台湾台北农产运销公司在脸书粉专传授4种快速剥蒜秘诀，一次处理之后做菜超方便！

秘诀1：刀背拍蒜法
需要工具：砧板、菜刀。
1、蒜瓣平躺放于砧板。
2、举起刀面朝蒜头拍扁。
3、蒜皮分离后就能剥除。
注意：刀子使用时要小心，手上可能会有蒜味。

秘诀2：温水剥蒜法
需要工具：菜刀、温水。
1、将蒜瓣以菜刀去尾。
2、浸泡于60-70度温水10-30分钟。
3、 蒜皮软化后即可将蒜头取出。
注意：蒜头泡水后蒜味会变淡，如不使用须用冷冻保存。

秘诀3：摇晃剥蒜法
需要工具：附盖保鲜容器。
1、 将大蒜放进保鲜盒内。
2、封闭容器后上下摇晃。
3、蒜头跟容器磨擦后皮掉落。
注意：蒜头要保持干燥，不能弄湿。

秘诀4：微波炉剥蒜法
需要工具：微波炉。
1、将大蒜放进微波炉。
2、微波加热（1-5个蒜瓣约5-7秒）。
3、蒜皮干燥裂开轻松取出大蒜。
注意：微波过久易让蒜头变熟，蒜味降低。

4种蒜头去皮秘诀方便又快速，北农也提醒大家记得要选购有机蔬果，才能安心又健康喔！