自煮比外食健康？医：忽略「调味比例」 同样伤害心血管

自己煮比外食健康？医：忽略「调味比例」的话，同样伤害心血管。 (示意图/Shutterstock)

62岁的谢太太，与先生一同经营1间机械零件销售公司，除了在工作上成为丈夫的好帮手，在家中也是个称职的好太太、好妈妈。打从结婚后数十年来，谢太太再怎么忙碌也要抽出时间在家煮上一桌好菜，与家人共享餐点，并认为吃家里自己煮的比较健康。

一直以来保持这样的饮食观念，除了有高血压问题之外，也觉得自己的身体健康状况都算不错。直到近期，在女儿的安排下到北投健康管理医院健康检查。

透过检查影像可清楚看到谢太太的3条冠状动脉竟有2条已发生阻塞，其中右冠状动前降枝已造成中度（50%）血管狭窄。 （图／北投健康管理医院、NOW健康提供）

由于高血压若长期控制不佳，恐增加心脏血管的负担，谢太太听从健检医师的建议安排冠状动脉钙化指数分析（CAC），结果CAC指数竟达199分，代表心脏血管已中度粥样硬化斑块且有高度心血管疾病的风险。当场也听从医师建议立即安排心脏冠状动脉摄影（CTA）进一步检查，透过检查影像可清楚看到谢太太的3条冠状动脉竟有2条已发生阻塞，其中右冠状动前降枝已造成中度（50%）血管狭窄。

看到这样的检查结果，医生询问她的日常饮食情况，才发现谢太太虽认为家里煮的料理会比外食较健康、食材也会较新鲜，但为了口味上的美味，料理偏重油重咸，调味的比例要重新调整。

这让医师立即警告她为了自己与家人的健康，应立即改善饮食习惯，采取少油、少盐、高纤维的健康饮食方式并且培养运动习惯。

根据统计，有高血压的人，将来罹患心脏病机率增加2.5倍，高血压是最常见的慢性疾病之一，长期若控制不佳，高血压会使心脏肥厚，进而引起心肌病变及心脏衰竭。

台湾北投健康管理医院副院长钱政平提醒，若有三高的民众，不仅要关注血液检验报告中各项的数值，还要当心的是三高若控制不佳，后续会引起心脏疾病（冠状动脉硬化、急性心肌梗塞、猝死等）、脑血管堵塞（脑动脉瘤、脑中风）等问题。

心脏冠状动脉钙化分析。 （图／北投健康管理医院、NOW健康提供）

近年来也发现有不少年轻人因突发性的心血管疾病骤世，钱政平副院长表示除了先天因素还有一项千万不能轻忽，「高血压」就是常见的危险因子之一。事实上，高血压平时不会有太多明显不适症状，不少人已有高血压而不自知，因此常常忽略而耽误就医，日常就该维持健康生活型态及安排定期健康检查，才能在病灶早期时及早发现、及早控制及治疗。