不知从何时起，大家一夜之间就爱上了蛋挞这个浓郁香滑，软嫩细腻的小点心。
一口咬下去，口腔中立马被这丝滑醇香的口感覆盖了，甜而不腻，唇齿留香，在这寒冷的冬天里，没有什么比刚出炉的蛋挞更能温暖你的胃啦。
其实在家也能做奶香满屋的蛋挞，它作为入门级西点，简单又快手好评率100%，零基础的小白也能完胜。
下面小编将这份独家配方双手奉上（还有升级版的爆款等着你哦）。制作时间短，没有复杂的酥皮制作，只需要调一调，烤一烤，就能立刻满足你马上要吃的心情。
/ 食材 / : 牛奶，鸡蛋，淡奶油，炼乳，白砂糖，蛋挞皮
首先，分离蛋清蛋黄，以下步骤只需用到蛋黄。在4个蛋黄中加入160g牛奶，60g白砂糖，30g炼乳，220g淡奶油搅拌均匀。
将蛋挞液倒入蛋挞皮中。
2、烤制
把蛋挞放入烤箱中，200度烘烤25分钟，随后调制220度再烤5分钟上色就可以了。
酥得掉渣的挞皮，搭配柔软的挞心，一口两种口感，在齿间不断碰撞…… 在这大冷天里，来上两个滚烫香甜的蛋挞，那是极好的享受。味道绝对不输开封菜。喜欢口味偏甜的可以将多加一勺白砂糖。
蛋挞不但能做甜口的，还可以做咸鲜味的，就比如小编在丰圆轩粤式茶楼吃到的这款青芥牛肉蛋挞。想不到这咸口的蛋挞竟成了店里的爆款，虽然是桌桌必点的点心，但店内始终坚持着现点现做，让食客们第一时间品尝到蛋挞烫嘴的美味。
奶香微辣，中层咸鲜清香，底层酥脆掉渣，吃一口就不会忘。那这热门爆款的蛋挞是怎么做的呢？
/ 食材 / : 沙拉酱，牛肉，黄瓜粒，蟹柳粒，蟹籽，芥末，蛋挞皮
将250g牛肉用5g盐，10g生粉，10g胡椒酱，10g胡椒粒，3g香油，10g糖，3g鸡粉腌制10分钟。随后切成小块后，用黄油煎至5成熟。
将150g黄瓜粒，75g蟹柳粒，25g蟹籽和适量的芥末倒入碗中，用250g卡夫沙拉酱混合均匀。
2、烤制
将蛋挞皮捏成椭圆形，放入烤箱中上温250度，下温150度烤制10分钟，放凉后将馅料加入其中。
随后在上面挤上面酱，放入烤箱中上温250度，下温150度烤制18分钟即可。
加入了牛肉和芥末的蛋挞别有风味。既有蛋挞的香甜，又有牛肉独有的香气，外加上适量的青芥末，一个蛋挞有着超级多的味道层次！
