多吃植物蛋白 研究：有助降低死亡风险

很多人都知道吃素好处多，但坚持却觉得困难重重，最新的研究可以让你更有动力；刊登在国际知名医学期刊的两项研究都表明，多吃植物蛋白有助降低死亡风险。

《哈佛健康杂志》指出，其中一篇研究由《英国医学期刊》（BMJ）于2020年7月22日在线发表，来自哈佛大学和德黑兰大学的研究人员，分析了32项有关蛋白质摄入的研究，涉及715,000多人，随访时间从3年半到30年不等。结合来自多个研究的数据，研究人员计算出，以植物蛋白（例如豆类，坚果和全谷类）的形式获取的总卡路里增加了3％，​​​​使人们过早死亡的风险降低了5％。

另一项研究由《美国医学会杂志》（JAMA）于2020年7月13日在线发表，的著眼于16年前（年龄在50至71岁之间）报告饮食和生活方式信息的416,000多人的生存率。

在这项研究中，无论是男性还是女性，从动物蛋白摄入的卡路里仅将3％转移到植物蛋白上，相应的死亡人数就减少了10％。

特别是，用植物蛋白代替鸡蛋和红肉似乎可以将男性的死亡风险降低多达24％，将女性降低21％，尤其是在鸡蛋和红肉摄入量较高的人群中。新的发现并不能证明偏爱植物性蛋白质会延长您的寿命，但是许多其他研究表明，大量摄入红色和加工肉类会缩短寿命。