随着天气越来越热，这个时候非常受人们欢迎的食物，除了爽口的凉拌菜，腌菜之外，再就是一碟简易炒菜，毕竟炎热的天气谁都不愿意长时间待到厨房里面，尽量都是有现成的食物直接吃就行，或者简单炒炒就能上桌的食物，今天咱们要来说的就是炒花生米，它可是一道十分受欢迎的下酒菜，也是人们常搭配到各种面食当中。
可能大家觉得炒花生米又什么可说的，不就是将花生米放到锅中炒熟即可吗？然而只有亲自烹饪过的朋友才明白，想要炒好一碗花生米是有多难，除了掌握火候之外，再就是一些小技巧，可以让花生米的口感更好，并且还不返潮，一锅能吃很久，可以省去不少麻烦。
平时咱们一般在网上看到的炒花生米做法，大部分都是放油后再把花生米倒入锅中进行翻炒，最后炒好后撒上适量的食盐拌一拌即可，然而经过小编向做厨师的叔叔请教才发现，想要花生米炒出来嘎嘣脆还不返潮，只放油翻炒就错了，大厨教你一招，保证花生米炒出来好吃。下面咱们就一起来看看吧！
【炒花生米的最佳做法】首先就是挑拣花生米，毕竟有些花生米会出现发霉的情况，再把挑好的花生米放到碗中，往里面倒入适量的温水，大概浸泡5分钟，等到花生米吸收足够水分后，这样在翻炒的时候受热均匀，并且花生米的外衣不容易炒糊。
接着把浸泡好的花生米捞出沥干水分，保持锅底的干净，开火烧锅直到无水分为止，再往里面倒入适量的食用油，把花生米一起放到锅中，转成小火慢慢的翻炒，直到锅中传出爆响声的时候关火。
然后往锅中撒入半勺白酒，用锅铲快速的翻炒，等到稍微放凉后，再把准备好的细盐撒入锅中，均匀的裹在花生米上面，最后装到一个干净的容器当中，等到温度完全下来后将其密封起来保存即可。所以当在家炒花生米时，只放油翻炒就错了，大厨教你一招，当用油翻炒至花生米传出响声的时候，往里面撒半勺白酒，这样可以让花生米更加酥脆，并且保存时间长，这个时候不用担心酒味，因为白酒受热就会挥发，最后只剩下酒香味了。喜欢吃这道下酒菜的朋友不妨在家试试哦！
炒花生米，只放油翻炒就错了，大厨教你一招，嘎嘣脆还不返潮
纳闻|真实新闻与评述：炒花生米，只放油翻炒就错了，大厨教你一招，嘎嘣脆还不返潮