近日网路再度开始流传吃泡面的谣言，声称吃完一包泡面后，肝脏需要32天才能完全解毒，甚至泡面中还含有会导致洗肾的重金属。尽管医师、卫福部均严正澄清，上述谣言皆不正确，然而泡面高钠、热量、营养又不均衡，想吃该怎么办呢？营养师提供5招吃泡面的小技巧，只要添加“一类蔬菜”与鸡肉、豆腐等蛋白质，就能吃得美味又健康。
泡面吃一碗肝要解毒32天？重金属恐导致洗肾？泡面谣言大解析
网路流传，“台湾泡面的剂量经过最注重健康的日本人估计，大概吃1包科学面就需要肝脏解毒32天，其他的泡面剂量更高了”，因言论惊悚，引起民众关注。
实际上，上述言论并未有强力科学研究佐证。中国医药大学新竹附设医院内视镜室主任范峻维，过去曾受媒体访问说明，食物进入肠胃后，会先经肠道吸收，再经过肝脏解毒，“可以处理的马上就会处理，不太可能拖到32天”，而进食完后若肠道蠕动正常，通常隔天便会从粪便排出，因此肝脏解毒32天是错误说法。
另一个关于泡面的常见谣言，则与重金属有关。网路流传：“送验证结果，泡面含有重金属，知名大厂全上榜，真是混帐厂商，难怪洗肾一堆，黑心商人揪出来……国家并未针对泡面酱包订定重金属元素含量的标准”。不过民众同样不需对此过度担心。
卫福部辟谣表示，食品中的重金属“多是来自环境，是无法避免的污染物质”，只要泡面中的重金属含量经检验、评估为“无摄食风险”，民众便可安心食用，不须恐慌。
另一方面，针对“国家并未针对泡面酱包订定重金属元素含量的标准”说法，卫福部则表示，泡面油包、调味酱料是由多种食品成分混合、加工制成，因各别产品配方不同，实务上无法订定一致标准，且国际间也未针对此复合食品原料所产制的加工食品订定重金属规范。
尽管吃泡面并不会造成上述严重后果，但食药署仍提醒，泡面所含营养成分有限，民众仍应适量食用、调味勿过量，均衡饮食才能吃的美味又安心。
泡面怎么吃得健康？营养师5技巧，加入“一类蔬菜”助人体钠钾平衡
虽明知泡面不健康，然而泡面美味又便宜，没时间煮饭时，冲热水即可快速食用，该如何吃得健康呢？
营养师品瑄拍片提供了5个吃泡面的小技巧，让民众安心吃：
选非油炸面体泡面：泡面的油炸面体热量高，建议民众选择非油炸面体，包括：蒸煮面、冬粉、米粉等泡面。
选小包泡面：除了调味包之外，泡面面体制程也会加盐，一碗泡面的钠含量恐等于一整天的钠含量建议摄取上限，建议挑选小份量的泡面。
煮泡面技巧：虽然泡泡面非常快速，但仍建议“多花时间换健康”，建议煮泡面时先不要加调料包。
当泡面煮好后，将泡面水倒掉，额外加入新水后，再加入调料包煮汤，可降低油腻、稍微去除面体盐分。调料包少放一些，还可降低钠含量。
搭配深绿色蔬菜：搭配青江菜、菠菜、芹菜等高钾蔬菜，可帮助人体“钠钾平衡”，排出体内多馀的钠含量。
搭配健康蛋白质：帮助营养均衡，推荐食材包括：鸡蛋、鸡胸肉、鲷鱼片、虾子、花枝等。
纳闻 | 真实新闻与历史