（纳闻记者赵晓辉编译综合报导）
由佐治亚州罗娜·西蒙斯 (Rona Simmons) 提交
感恩节那天，实验是我家的家常便饭。 是的，一只火鸡骄傲地坐在桌子中央，是的，它是我母亲几十年前宣布不可商量的同一个可靠品牌。 但每年，我都会用从报纸和杂志上剪下来的或从烹饪网站上下载的不寻常食谱的产品来填充和涂上我的火鸡。
今年，它是三层香肠和玉米面包馅以及辣椒粉-橙色-姜釉。 火鸡旁边是几盘红薯、炒菠菜和自制的蔓越莓酱。 预计第二份甚至可能是第三份色彩缤纷且有益健康的食物会给甜点留下很小的空间或胃口，我选择了商店购买的法式苹果馅饼。
但即将到来的假期是另一回事。 这里的圣诞大餐完全是传统，如果没有我祖母常年最爱的至少一种，就无法享用。
作者的祖母 Christine Alvina Schisler Dietz 在度蜜月，大约 1920 年。（由 Rona Simmons 提供）
我曾经把随机的食谱——我祖母和其他人的——放在厨房的抽屉里。 为了找到某个食谱，我会抓起一把剪报和卡片，然后将它们摊在柜台上，直到找到我要找的东西。 我祖母（Christine Alvina Schisler Dietz——我们简称为“Gramma”）传下来的东西很容易辨认。 她的名字是手写在小卡片上的，现在已经变黄，上面有牛奶飞溅和近乎半透明的黄油渍。
几个圣诞节前，铅笔写的字几乎难以辨认，我决定抄录这些食谱作为送给家人的礼物。
我从 Gramma 的椰枣棒开始——这是我儿时家中的传奇。 每个平安夜的一天，在房子的其他部分开始动荡之前很久，奶奶就穿着拖鞋在厨房里拖着脚走。 她走的时候，锅碗瓢盆、量匙和搅拌碗发出咔嗒声。 很快，屋子里就弥漫着烤制美食的香味。 然而，当我们起床、穿好衣服下楼时，厨房已经一尘不染，日期栏也不见了。
传统的糖果被切成薄片并装在紧密包装的罐头中，被收起来，散落在厨房的橱柜里，孩子们急切的手够不到。 如果我们碰巧碰到其中一个罐头，奶奶可能会发出一声叹息，但她知道还有更多罐头在等着，藏在更暗的地方，安全到圣诞晚餐。
当我意识到按照今天的标准，食谱和说明有多么奇怪时，我的抄写工作还没有走多远。 我的祖母在她母亲和祖母身边学会了烹饪和烘烤，他们根据记忆、感觉和味觉做饭，他们的努力更多的是艺术而不是科学。 卡片上的成分列表很简单：黄油、面粉、糖、盐和牛奶。 不是燕麦奶，也不是杏仁奶。 只是牛奶。 不是无盐或有机黄油。 只是黄油。 这些措施几乎不存在，我引用的说明只不过是“混合配料并倒入烤盘”。
我唯一的选择是烤每一个，记录成分并在我去的时候猜测杯子、汤匙和茶匙的数量。 因此，在 12 周的时间里，我烘烤并拍摄了七个蛋糕（包括“kuchen”、白蛋糕、软糖和燕麦椰子）、三打饼干（花生酱、燕麦片和老式糖）、三个馅饼（蓝莓派） 、苹果和南瓜）和一罐枣糕。
我只剩下一份食谱了。 莫莉的生苹果蛋糕。
我猜 Mollie 是 Gramma 的母亲（Amelia “Mollie” Stephens Schisler）或她的岳母 Molly Dietz。 不管怎样，我不记得曾经吃过 Gramma 的苹果蛋糕。 我很想跳过这个。 但它是奶奶的笔迹，和其他的一样褪色和污迹。
“苹果、糖、黄油，”上面写着，还有“核桃”。
Gramma Dietz 手写的 Mollie 生苹果蛋糕食谱卡。 （由罗娜·西蒙斯提供）
当我削四个苹果并量出一杯糖时，我想象着奶奶在我身边，她的双手在整个过程中飞舞，她的削皮刀锋利无比，她满满的一杯糖有点偏淡。 毕竟，她在大萧条时期长大，在配给制的日子里养家糊口，所以毫无疑问，她尽可能多地使用商店购买的宝贵商品。
年轻的克里斯汀·席斯勒（中后卫）在家庭农场。 （由罗娜·西蒙斯提供）
当所有东西都折叠在一起并轻轻混合后，我用勺子将混合物倒入抹了油的蛋糕盘中，然后放入烤箱。 当我转身时，我想我又瞥了一眼奶奶，这次她溜出了门，脸上挂着半笑。 在我周围，面粉点缀在厨房的柜台上，黄油涂片闪闪发光，水槽里放着堆积如山的搅拌碗和量杯。 她走了。
短短一个小时后，我第一口咬下了热乎乎的蛋糕。 我的结论是：Mollie 的苹果蛋糕是 Gramma 食谱中最好的。 比她的约会酒吧更好。 比她的“kuchen”好，比她的蓝莓派好。 因此，在下一次假日晚餐时，我会筛选面粉和糖来制作椰枣棒，同时我还会烤一盘 Mollie 的生苹果蛋糕。
将小方块的冷却蛋糕和一团鲜奶油一起上桌。 （由 Rona Simmons 提供）Mollie 的生苹果蛋糕
做 16 小份
1/2 杯黄油 1 杯糖 1 个鸡蛋，轻轻打散 1 茶匙香草 1 杯面粉 1 茶匙盐 1 茶匙小苏打 1 茶匙肉桂 2 1/2 杯去皮（可选）和切碎的苹果 1 杯核桃（可选）
将黄油和糖搅成奶油状，然后加入鸡蛋和香草并混合。
在另一个碗中，将面粉、盐、苏打水和肉桂一起过筛。
将坚果加入苹果中并混合。
将苹果和坚果以及过筛的面粉倒入奶油黄油和糖中，在苹果和面粉混合物之间交替。
将面糊倒入涂有油脂的 8 x 8 英寸方形烤盘中。
在 350 华氏度的烤箱中烘烤 30 分钟。
完成后，在切割前让其冷却。
服务建议
将蛋糕切成 16 个小方块，在每个方块上放上一团新鲜的鲜奶油。
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将小方块的冷却蛋糕和一团鲜奶油一起上桌。 （由罗娜·西蒙斯提供）
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