（纳闻记者钱明宇编译综合报导）
吃得好的另一个原因：一项新研究表明，吃某些水果和蔬菜以及巧克力可能会减缓老年认知能力的下降。 该研究调查了含有黄酮醇的食物的影响，黄酮醇天然存在于某些植物中。
黄酮醇是六种类黄酮中的一种，是食品中的生物活性化合物，通过其抗氧化和抗炎特性对身体有益。
根据芝加哥拉什大学医学中心拉什健康老龄化研究所发表于 11 月 22 日网络版《神经病学》的新研究，吃或喝更多富含黄酮醇的食物的老年人记忆力下降速度较慢.
为了解黄酮醇的益处，研究人员跟踪了 961 名参加 Rush Memory and Aging Project 的参与者，平均年龄为 81 岁的芝加哥居民平均 7 年。
他们测量了参与者的黄酮醇摄入量如何影响他们的记忆，测试他们的整体认知、情景记忆、语义记忆、视觉空间能力、知觉速度和工作记忆。
参与者参加了年度标准化测试来衡量这些认知功能，并完成了食物频率问卷。
美国神经病学学会（出版《神经病学》杂志）报告说，在研究人员调整了其他可能影响记忆力下降速度的因素（如年龄、性别和吸烟）后，他们发现黄酮醇摄入量最高的人比摄入量最低的人每十年减少 0.4 个单位的速度要慢。
换句话说，那些摄入最多黄酮醇的受试者——平均每周食用约七份深色绿叶蔬菜——与摄入最少黄酮醇的受试者相比，认知能力下降的速度降低了 32%，研究作者 Thomas M. Holland 博士告诉媒体。
“令人兴奋的是，我们的研究表明做出特定的饮食选择可能会导致认知能力下降速度减慢，”霍兰德在一份声明中说。 “像多吃水果和蔬菜、多喝茶这样简单的事情，是人们在保持大脑健康方面发挥积极作用的简单方法。”
霍兰德的工作促成了越来越多的证据表明“我们吃什么很重要，水果和蔬菜多样化的饮食对认知和身体机能至关重要，”他说。
国际调查结果
另一个位于伊朗的研究小组称富含类黄酮食物的饮食是“一种很有前途的对抗寿命缩短疾病的营养保健方法”。
研究人员在《伊朗基础医学杂志》上发表的一篇评论文章中写道，类黄酮“有助于防止与阿尔茨海默病和痴呆症有关的过早衰老和脑功能退化”。
“退行性疾病和早衰与体内自由基产生的氧化应激密切相关，”他们写道。
因此，降低氧化应激和中和有害自由基的食物（即抗氧化食物）可以对抗疾病和延缓衰老是有道理的。
在审查了证据之后，伊朗组织称富含类黄酮的食物为“千禧年的超级食物”。
在希腊，研究人员研究了类黄酮对大脑健康的影响，发现类黄酮“在行为水平上增强了认知功能，并减轻了由脑部疾病引起的认知衰退。” 他们在 Biomedicine & Pharmacotherapy 杂志上发表的论文断言，类黄酮“似乎有能力通过多种机制预防甚至逆转与认知相关的缺陷。”
他们指出，迄今为止已鉴定出约 5,000 种类黄酮，可分为六组：黄酮、异黄酮、黄烷酮、黄酮醇、黄烷醇（也称为黄烷 3 醇）和花青素。
含类黄酮、黄酮醇的食物
美国癌症研究所在其网站上列出了富含类黄酮的食物 Flavonoids in Your Food: Here’s where to get them, features:
蔬菜，包括洋葱、西兰花、芦笋、芹菜、绿叶蔬菜、羽衣甘蓝和西红柿 香草和香料，包括欧芹和牛至 水果，包括柑橘类水果、浆果、葡萄、樱桃和桃子 饮料，包括红茶、绿茶、白茶和大豆牛奶巧克力豆腐
俄勒冈州立大学莱纳斯鲍林研究所的微量营养素信息中心在其网站上提供了更详细的类黄酮食物来源列表。 被列为富含黄酮醇（芝加哥新研究中研究的化合物）的食物包括蓝莓、西兰花、青辣椒、豇豆（黑眼豌豆）、羽衣甘蓝、红洋葱、欧芹、芝麻菜、大葱、菠菜、黑豆和绿茶，还有西洋菜。
有机的、负责任的养殖食品可能更好
根据梅奥诊所和其他消息来源，有机食品可能比传统种植的食品含有更多的类黄酮。
2014 年发表在英国营养学杂志上的 343 份同行评审出版物的荟萃分析报告称，有机作物中黄酮醇的浓度比传统种植的作物高 50%。 这是对非有机作物中农药残留高出四倍这一发现的补充。
2017 年发表在美国化学学会农业和食品化学杂志上的一项为期六年的调查发现，在有机土壤中生长的洋葱中的类黄酮水平和抗氧化活性高于传统洋葱。
有趣的是，研究人员还发现，无论食物是否在有机条件下种植，天气条件（包括温度和降雨量）也会影响类黄酮含量。
霍兰德还指出，有几个因素决定了食物中类黄酮的浓度，无论是有机种植还是传统种植。 阳光照射、土壤成分、收获时间，甚至海拔高度都会产生影响。
“食物的变化很大，”他说，并解释说阳光照射至关重要。
他说，如果非有机作物被适当地放置以最大限度地暴露在阳光下，它们可能含有与有机作物相似的类黄酮浓度，因此耕作技术很重要。
永远不要太早或太晚
关于类黄酮和认知的更多好消息：根据 Holland 的说法，开始改变健康的生活方式永远不会太早或太晚，尤其是在饮食方面。
“我们知道，大脑中的变化，即淀粉样斑块和过度磷酸化的 tau 蛋白或神经原纤维缠结的积累，在容易检测到的认知变化的临床体征和症状出现之前大约 10-20 年就开始了。 这意味着在临床上检测到认知衰退之前 10-20 年，个体可能患有阿尔茨海默氏症神经病理学。”
这意味着等到症状出现并不是最明智的做法，因为饮食的改善可以对痴呆症的风险产生有意义的影响。 又多了一个吃得好并享受天然营养益处的理由。
蔬菜沙拉配芝麻菜和浆果（Alena Haurylik/Shutterstock）
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