（纳闻记者孙寒霏编译综合报导）
每天吃一个苹果就可以远离医生这句老话毕竟有一定的科学依据，因为科学文献中充满了证实这种水果有益健康的发现。
表明上述说法超出了民间医学的幻想，一项研究发现，连续四个星期每天吃一个苹果可以降低血液中氧化低密度脂蛋白/β2-糖蛋白 I 复合物的水平，降低 40%，后者可能导致动脉粥样硬化在健康的中年人中。[i]
食用苹果也是一些降低癌症风险的研究的主题，包括肝癌、乳腺癌和食道癌。[ii] 2020 年 2 月发表的一项研究指出，苹果能够调节重要的肠道微生物代谢活动。 每天只需要两个苹果。
研究结果
苹果是一种经常食用的水果，也是多酚和纤维的可靠来源，多酚和纤维是其保护健康作用的重要介质。[iii]
经验证的食物摄入生物标志物 (BFI) 最近被建议作为评估饮食指南依从性的良好工具。 新的生物标志物有[iv] 近几十年来从不同食物的代谢分析研究中浮出水面，但经过全面验证的 BFI 的数量仍然有限。
BFIs 提供了一个准确的摄入量测量，独立于受试者的记忆和诚意以及他们对食用食物的知识。[v] 他们克服了具有固有局限性的食物摄入量测量过程，例如自我报告的饮食摄入量问卷，因为他们客观地评估食物摄入量而没有偏见的自我报告评估。
研究人员试图确定长期食用苹果的生物标志物，探索这种水果如何影响人体血浆和尿液代谢物概况。 在他们的随机、对照、交叉干预研究中，他们招募了 40 名轻度高胆固醇血症患者，并让他们每天食用两个完整的苹果或一种含糖和能量匹配的饮料，持续八周。
在试验结束时，他们发现与对照饮料相比，摄入整个苹果后 61 种尿液和 9 种血浆代谢物具有统计学意义。 代谢物包括几种可用作 BFI 的多酚。
有趣的是，该研究使该小组能够探索受饮食干预显着调节的代谢物与属水平的粪便微生物群之间的相关性——特别是颗粒状菌属和苯乙酸代谢物共有的相互作用。
“多酚微生物代谢物的鉴定表明，食用苹果介导了重要的肠道微生物代谢活动，应该进一步探索，”他们写道。[vi]
肠道健康会影响您的整个身体
肠道微生物群与人类健康之间的联系越来越受到认可，现在已经确定健康的肠道菌群是整体健康的关键部分。[vii]
先前的研究证实，人类肠道微生物组的丰富度与代谢标志物相关。 在对 123 名非肥胖和 169 名肥胖的丹麦人进行的一项研究中，一组科学家发现两个不同的群体在肠道微生物基因的数量上存在差异，因此在这两个群体中肠道细菌的丰富度也存在差异。[viii]
例如，与细菌丰富度高的受试者相比，细菌丰富度低的个体总体肥胖和胰岛素抵抗更为明显。 随着时间的推移，较低细菌丰富度组中的肥胖受试者也倾向于增加更多的体重。
一系列主要的临床前观察也表明，脑-肠-微生物组通讯的变化可能与肠易激综合症、肥胖以及几种精神和神经系统疾病的发病机制和病理生理学有关。[ix]
额外的 Apple 福利
医学文献中出现了更多摄入苹果的好处，证实了它作为一种不容错过的治疗食品的地位。
这些好处包括解决常见问题，如衰老（降低率）、过敏、脱发或脱发、腹泻、胰岛素抵抗、辐射引起的疾病和葡萄球菌感染。 在癌症治疗领域，动物研究发现苹果可以预防和抑制乳腺癌，而从水果中提取的类胡萝卜素被发现可以抑制细胞系中耐药性癌症的增殖。[x]
GreenMedInfo.com 数据库包含 156 份关于苹果研究的摘要，详细审查了苹果及其相关化合物的健康益处。
参考
[i] Shi Zhao 等人“摄入苹果或苹果多酚会降低氧化低密度脂蛋白/β2-糖蛋白 I 复合物的血浆值”J Funct Foods。 2013 年 1 月；5(1):493-97。
[ii] Pierini R 等人“原花青素对食管腺癌细胞的影响强烈依赖于黄烷-3-醇的聚合度”Mol Nutr Food Res。 2008 年 12 月；52(12)：1399-407。 项目经理：18683822
[iii] Ulaszewska M 等人“每天两个苹果调节人类：多酚、酪氨酸和色氨酸的微生物组共代谢加工”Eur J Nutr。 2020 年 2 月 26 日。电子版 2020 年 2 月 26 日。PMID：32103319
[iv] Picó C 等人“营养与健康的生物标志物：新方法的新工具”营养素。 2019年5月； 11(5): 1092。2019 年 5 月 16 日在线发布。
[v] Münger L 等人“用于评估乳制品和蛋制品消费的食物摄入生物标志物”Genes Nutr。 2018; 13: 26. 电子版 2018 年 9 月 29 日。
[vi] Ulaszewska M 等人“每天两个苹果调节人类：多酚、酪氨酸和色氨酸的微生物组共代谢加工”Eur J Nutr。 2020 年 2 月 26 日。电子版 2020 年 2 月 26 日。PMID：32103319
[vii] Jandhyala S 等人“正常肠道微生物群的作用”World J Gastroenterol。 2015 年 8 月 7 日； 21(29)：8787-8803。 电子版 2015 年 8 月 7 日。
[viii] Le Chatelier E 等人，“人类肠道微生物组的丰富度与代谢标志物相关”，《自然》杂志。 2013 年 8 月 29 日；500(7464)：541-6。 [ix] Martin C 等人的“大脑-肠道-微生物组轴”Cell Mol Gastroenterol Hepatol。 2018 年；6(2)：133-148。 电子版 2018 年 4 月 12 日。
[x] Molnár P 等人，“红辣椒、瓦伦西亚橙和金苹果中类胡萝卜素的生物活性”，Phytother Res。 2005 年 8 月；19(8)：700-7。
苹果可能是北美最不奇特的水果之一，但它们在多种情况下也具有令人惊讶的治疗效果。(pavla/Shutterstock)
纳闻 | 真实新闻与历史