（纳闻记者孙寒霏编译综合报导）
几千年来，姜黄在印度和中国一直被尊为食品和药物，但西方接受它的速度非常缓慢。 古希腊人通过马可波罗熟悉姜黄，但对他们而言，姜黄只是黄色染料的来源。 直到最近几十年，甚至草药医生也不太在意它。
今天，姜黄在某种程度上是一种草药名人，因为成千上万的研究承诺对许多疾病有治疗作用，将根茎推向了补充剂的聚光灯下。
虽然姜黄在亚洲的悠久使用历史赋予了它的魅力，但它在西方的流行完全源于 20 世纪的研究。 今天，研究人员已经在姜黄中鉴定出 230 多种不同的植物化学物质。 迄今为止最受关注的一种叫做姜黄素。
与其他根一样，姜黄主要是纤维和碳水化合物。 整个根茎含有不到 5% 的姜黄素，但这就是科学所说的好东西。 当您读到有前途的研究证明姜黄具有抗氧化、抗炎、增强免疫力和保护神经的能力时，其中很大一部分要归功于姜黄素的功效。
许多人更喜欢全根姜黄提取物，但姜黄素通常浓缩在补充剂中以充分利用这种活性成分。 补品制造商面临的问题是，一旦姜黄素从整个根中分离出来，人体就很难吸收，而且大部分这种药用物质都会被排出体外。
有几种策略可用于改善姜黄素的吸收。 印度最近开发的一种称为 BCM-95。 该制剂将姜黄素标准化提取物与另一种姜黄化合物精油相结合。 制造商声称，这种组合使姜黄素的生物利用度比其他旨在改善吸收的制剂高六倍以上。
BCM-95 的推介是，添加姜黄精油可以在较低剂量下实现有效的姜黄素输送系统。 研究表明，BCM-95 很容易被吸收到血液中，从而充分利用姜黄素的功效。
姜黄治疗焦虑和抑郁
古代中国和阿育吠陀医生使用姜黄治疗多种疾病：糖尿病、月经问题、伤口愈合、心血管疾病、肝脏和胆囊问题、支气管炎和关节炎等。 今天，将姜黄素浓缩物与现代药物进行比较的初步研究表明，姜黄可能在未来的医学中发挥重要作用。
BCM-95 在情绪障碍方面表现出特别的成功。 发表在 2014 年 6 月版《情感障碍杂志》上的一项研究发现，BCM-95 在解决焦虑和抑郁症状方面比安慰剂更有效。
2013 年的一项临床试验发现，1,000 毫克 BCM-95 在治疗抑郁症方面优于处方药百忧解和丙咪嗪，而且没有副作用。
研究人员表示，姜黄素不像精神药物那样操纵大脑化学物质，而是作用于大脑炎症和脑细胞生成耗竭，而这些通常伴随情绪障碍。 这就是为什么姜黄素也被推荐用于阿尔茨海默氏症——一种严重的脑部炎症疾病。
黑胡椒是改善姜黄吸收的最古老和最常见的策略。 (anna1311/iStock)其他吸收策略
许多人想知道什么是最有效的姜黄形式：干粉还是新鲜根？ 虽然姜黄在干燥过程中会失去一些精油，但这两种形式都是有益的。
一个更相关的问题：你将姜黄与什么搭配？
添加黑胡椒可能是促进姜黄素吸收的最常见方法，而且这种策略已经使用了几个世纪。 阿育吠陀医学经常在草药配方中将黑胡椒与姜黄搭配使用。 即使是普通的咖喱粉也结合了这些草药。
科学家们发现，使黑胡椒具有辛辣味道的化学物质胡椒碱可以提高姜黄素的生物利用度。 这种方法的一个问题是胡椒碱还会干扰地兰亭和其他药物的代谢。
一些补品结合了姜黄和菠萝蛋白酶——一种从菠萝茎中提取的抗炎剂。 菠萝蛋白酶不仅有助于平息有时伴随姜黄补充剂的消化不良，还有助于姜黄素的吸收。
BCM-95 中姜黄素和姜黄精油的组合是一项获得专利的专有工艺。 但是，您也可以用少许精油为您的普通姜黄增添活力。 但是放轻松——精油非常有效，绝对应该与食物结合使用，例如冰沙，以防止消化不良。 一次只使用一两滴，并在制作难以下咽的苦味冰沙之前考虑其强烈的味道。
脂肪还有助于增加姜黄素的吸收。 姜黄素是一种脂溶性化合物，因此有人建议将其混合在蛋黄乳液或牛奶中，但还有更多美味选择。 在黄油、椰子油或橄榄油中炖姜黄会让您的身体充分利用下一份咖喱。
虽然加热有助于提取脂溶性化合物，但添加冷脂肪仍有助于姜黄的吸收。 考虑在沙拉、冰沙或含有新鲜姜黄的蔬菜汁中加入一些大麻或亚麻籽油。
姜黄可以粉末或生根的形式提供，但我们的身体需要帮助吸收其药用成分。 (iStock/areeya_ann)
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